Bolivialainen roosa vuorisuola, granulaatti 2–4 mm

Tuotekuvaus

Bolivialainen roosa suola on luonnonpuhdas vuorisuola Andien ylängöiltä. Tasaisen roosansävyiset kiteet ovat karkeaa 2–4 mm granulaattia, joka muistuttaa ulkonäöltään ruusukvartsia ja sopii erinomaisesti suola- ja maustemyllyihin.

Miljoonien vuosien ajan vulkaanisen kalliokerroksen suojaamana tämä vuorisuola on säilynyt pitkälti nykyaikaisten ympäristövaikutusten ulkopuolella. Biova-laadussa se valikoidaan huolellisesti, rakeistetaan yhtenäiseen karkeuteen ja toimitetaan karkeana granulaattina ilman kemiallisia lisäaineita tai paakkuuntumisenestoaineita.

Keittiössä roosaa vuorisuolaa voi käyttää monipuolisesti – jokapäiväisestä maustamisesta näyttävään viimeistelyyn. Se maustaa hienovaraisesti liha-, kala- ja siipikarjaruoat, kasvikset ja lisukkeet ja tuo samalla ripauksen Andien luonnetta Biova-mausteluomuksiisi.

Alkuperä

Vuorisuola tulee Länsi-Bolivian Andeilta, missä se sijaitsee syvällä vuoristossa suojaavan vulkaanisen kerroksen alla. Kuiva vuoristoilmasto tukee esiintymien luonnollista puhtautta ja vakautta.

Tuotanto

Klassisena vuorisuolana se louhitaan maanalaisista suonista kaivostekniikalla ja irrotetaan pääosin käsityönä. Tämän jälkeen kiteet puhdistetaan, lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti karkeaksi 2–4 mm granulaatiksi – ilman valkaisua, lisäaineita tai paakkuuntumisenestoaineita.

Erityispiirteet

Tunnusomaista on hienovarainen roosa väri, joka johtuu luonnollisesta rautapitoisuudesta, sekä koristeellinen kiteinen rakenne. Karkeana Biova-laatuisena granulaattina tämä roosa vuorisuola sopii ihanteellisesti horeca-käyttöön, herkkukauppoihin ja pienvalmistajille, jotka tekevät omia vuorisuola- ja mausteseoksia.

Eroja alkuperässä ja käsittelyssä

Toisin kuin haihdutusaltaissa tuotettu merisuola, tämä tuote on peräisin hyvin vanhoista, syvällä sijaitsevista esiintymistä, joita vulkaaninen kivi on suojannut pitkään. Hellävarainen, osin käsityönä tehty käsittely säilyttää suolan luonnollisen kiteisen rakenteen ja erottaa sen teollisesti jalostetuista ruokasuoloista.

Maku ja tuoksu

Aistimuksiltaan tämä Andien vuorisuola on hienon mieto ja puhtaan suolainen ilman teräviä tai kitkeriä vivahteita. Sillä ei ole hallitsevaa omaa tuoksua, ja se sulautuu neutraalisti erilaisiin keittiötyyleihin, minkä ansiosta se toimii monikäyttöisenä Biova-maustesuolana.

Käyttökohteita

• Karkeana myllysuolana pöytään, lihan, kalan ja siipikarjan jälkimaustamiseen.
• Kasvisten, uuniperunoiden, salaattien, keittojen ja kasvisruokien maustamiseen sekä lämpimissä että kylmissä ruoissa.
• Koristeellisiin viimeistelyihin ja omien Biova-mauste- ja vuorisuolaseosten sekoittamiseen horeca-käytössä ja herkkukaupoissa.

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Bolivia
• Rakeisuus: granulaatti 2–4 mm, karkeasti rakeistettu
• Väri: roosa, tasainen roosansävyinen väri