Chili-mausteseos, tulinen yleismauste, karkeasti rouhittu

Tuotekuvaus

Tämä chili-mausteseos on tulinen yleismauste, jossa on karkeasti rouhittu rakenne. Se yhdistää chipotle-jalapenot, fleur de sel -merisuolan ja intialaiset auringonsuolahiutaleet punaiseksi mausteseokseksi. Biovan Saksan maustevalmistamossa syntyy näin rustiikkinen BBQ-maustesuola, jonka tulisuus on miellyttävä ja helposti annosteltava.

Tasapainoinen Biovan resepti yhdistää chilin, paprikan, tomaatin, valkosipulin, Tellicherry-pippurin ja sipulin harmoniseksi sekoitukseksi, jossa tulisuus, suolaisuus ja paahteiset aromit ovat tasapainossa. Karkea rouhinta varmistaa aromien tasaisen leviämisen ja tekee maustamisesta erityisen hallittua.

Keittiössä chili-mausteseos on monikäyttöinen: se sopii grillilihalle, pataruoille, keitoille ja uunivihanneksille. Käytä seosta rubina, marinadin pohjana tai viimeistelysuolana, kun haluat korostaa ruoan savu- ja grilliaromeja.

Alkuperä

Mausteseos sekoitetaan ja pakataan Saksassa Biovan laatuvaatimusten mukaisesti. Huolellisesti valitut chili- ja pippurilajikkeet yhdistetään fleur de sel -suolaan ja intialaisiin auringonsuolahiutaleisiin.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Jalapeño-chilit korjataan auringon kypsyttäminä, kuivataan hellävaraisesti ja savustetaan puusavussa chipotleksi. Tämän jälkeen kaikki ainesosat rouhitaan karkeiksi ja sekoitetaan tasaisesti suolahiutaleiden kanssa.

Erityispiirteet

Tälle Biovan seokselle ovat tyypillisiä savuisen tulinen maku, hieno merisuola ja karkea, rakeinen rakenne. Punainen väri tulee chipotlen, paprikan ja tomaatin yhdistelmästä, ja tulisuus on miedompi ja pehmeämmin integroitunut kuin hienoksi jauhetuissa chilijauheissa.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Chipotle valmistetaan jalapeño-chileistä, jotka kuivauksen jälkeen savustetaan ja saavat näin makean savuisen aromin. Yhdessä intialaisten auringonsuolahiutaleiden kanssa syntyy karkea maustesuola, joka erottuu selvästi perinteisistä hienoksi jauhetuista chilisuloista.

Maku ja tuoksu

Tuoksussa korostuvat savuiset sävyt, lämpimät paprikan ja tomaatin aromit sekä hienovarainen valkosipulin ja sipulin potku. Maussa tuntuu miellyttävä chilin tulisuus, jota pehmentävät miedosti suolaiset auringonsuolahiutaleet ja aromaattinen Tellicherry-pippuri.

Ainesosat

• Suola (intialaiset auringonsuolahiutaleet)
• Chipotle-chili (22 %)
• Paprika
• Tomaatti
• Valkosipuli
• Tellicherry-pippuri
• Sipuli

Käyttövinkkejä

• Rubina tai viimeistelysuolana pihveille, kyljyksille ja muulle grillilihalle
• Pata- ja uuniruokien, keittojen ja tummien kastikkeiden maustamiseen
• Mausteiset uuniperunat, uunivihannekset ja pannulla paistetut ruoat

Tuotetiedot

• Valmistusmaa: Saksa
• Rakenne: rakeinen / rouhittu / karkea
• Väri: punainen