Luomu Birds Eye -chili, kokonaiset punaiset, 90 000–120 000 Scovillea

Tuotekuvaus

Biovan luomu Birds Eye -chilit ovat intensiivisen tulisia, kuivattuja, kirkkaanpunaisia kokonaisia chilipalkoja. Noin 1–3 cm pitkät Capsicum frutescens -lajin hedelmät yltävät noin 90 000–120 000 Scovillen tulisuuteen ja kuuluvat erittäin tulisten maustechilien luokkaan.

Hellävarainen kuivaus paloina tai kokonaisina paloina säilyttää pitkälti lajille tyypillisen aromin, jossa on tuoreen chilin vivahde ja hieno hedelmäisyys. Kokonainen muoto tekee chilistä erittäin riittoisan ja helpottaa annostelua miedosta potkusta erittäin tuliseen – ihanteellinen horeca-käyttöön, pienvalmistajille ja ammattikeittiöihin.

Keittiössä pienet palot ovat monikäyttöisiä: ne voi keittää ruoassa, paistaa mukana tai murskata huhmareessa. Ne antavat curryihin, pataruokiin, kastikkeisiin ja marinadeihin selkeän, suoran tulisuuden. Näin Biovan luomu Birds Eye -chili on käytännöllinen valinta tulisiin ruokiin ja luoviin resepteihin.

Alkuperä

Birds Eye -chili on alun perin kotoisin Etelä-Amerikasta, ja sitä viljellään nykyään trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla lämpimässä, aurinkoisessa ilmastossa. Nämä olosuhteet edistävät pienten, voimakkaan punaisten palkojen muodostumista, joissa on korkea kapsaisiinipitoisuus ja tasainen tulisuus.

Viljely / valmistus / sadonkorjuu

Chilikasvit kasvavat pääasiassa avomaalla, ja sato korjataan, kun hedelmät ovat täysin kypsyneet vihreästä punaisiksi. Heti sadonkorjuun jälkeen palot kuivataan hellävaraisesti, puhdistetaan, lajitellaan koon mukaan ja pakataan kokonaisina hedelminä Biovan suurpakkauksiin.

Erityispiirteet

Noin 90 000–120 000 Scovillen tulisuudellaan tämä Birds Eye -chili sijoittuu erittäin tulisen luokan yläpäähän. Pienet, tiiviit palot ovat erittäin riittoisia, sillä jo pienet määrät antavat voimakkaan tulisuuden ja aromi säilyy kokonaisena paremmin.

Eroja alkuperässä ja käsittelyssä

Viljelyalueen mukaan hedelmäisyys, tulisuuden voimakkuus ja värisävyt vaihtelevat hieman ilmaston, maaperän rakenteen ja auringonvalon määrän vaikutuksesta. Biovan hellävarainen kuivaus ja huolellinen puhdistus takaavat selkeän chilin tulisuuden, raikkaan aromin ja tasalaatuisen suurpakkauksen.

Maku ja tuoksu

Maultaan Birds Eye -chili muistuttaa thai-chiliä: suora, pitkäkestoinen tulisuus ja selkeä kapsaisiinivivahde. Kevyt hedelmäisyys ja hienovaraiset paprikamaiset sävyt täydentävät aromia. Tuoksu on intensiivisen chilimäinen, ja tulisuus tuntuu jo nenässä.

Käyttökohteita

• Curryjen, wok-ruokien ja muiden Aasia-henkisten ruokien maustamiseen
• Keittojen, pataruokien, tomaattikastikkeiden ja haudutettujen ruokien tulistamiseen
• Itse tehtyihin chilitahnoihin, hot sauce -kastikkeisiin, BBQ-rubeihin ja marinadeihin

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: ei määritelty
• Koko: paloja / kokonaisia, n. 1–3 cm
• Väri: punainen
• Tulisuus: n. 90 000–120 000 Scovillea, erittäin tulinen
• Tuotetyyppi: elintarvike / mauste, suurpakkaus
• Myyntiyksikkö: 1 kg, n. 1,05 kg bruttopaino / pussi