Vihreä jalapeñochili, karkeasti rouhittu 1–3 mm

Tuotekuvaus

Vihreä, karkeasti rouhittu jalapeñochili on hedelmäisen tulinen maustechili ammattikäyttöön. Noin 1–3 mm kokoinen rouhe tulee valvotusta viljelystä Kiinasta ja jalostetaan Biovalle huolellisesti.

Noin 15 000–40 000 Scovillen tulisuus tekee tästä chilistä hyvin annosteltavan, keskivahvan–vahvan vaihtoehdon ammattikeittiöihin. Juokseva, rakeinen rakenne sopii erinomaisesti suurpakkauksiin ravintoloille, elintarvikevalmistajille ja suurtalouskeittiöihin, jotka arvostavat tasaista Biova-laatua.

Keittiössä vihreä jalapeñorouhe toimii mainiosti Tex Mex -ruokiin, pataruokiin, grilliresepteihin ja mausteseoksiin. Sen voi ripotella suoraan annosten päälle tai käyttää marinadeissa, rub-mausteseoksissa ja kastikkeissa, joihin se tuo autenttisen, Meksikosta inspiroituneen maun.

Alkuperä

Jalapeñot viljellään Kiinassa, missä lämpö ja runsas auringonvalo tarjoavat ihanteelliset olosuhteet chilille. Nämä ilmasto-olosuhteet tukevat tasapainoista aromia ja yhtenäistä tulisuutta. Vakiintuneiden Biova-toimitusketjujen kautta suurpakkaukset saadaan luotettavasti ja tasalaatuisina.

Viljely / valmistus / sadonkorjuu

Chilit kasvavat avomaalla ja korjataan, kun niille tyypillinen vihreä jalapeñon aromi on kehittynyt. Sen jälkeen palot kuivataan hellävaraisesti, jotta väri, tulisuus ja mausteisuus säilyvät. Kuivauksen jälkeen chilit rouhitaan karkeaksi 1–3 mm rouheeksi, seulotaan ja pakataan juoksevana Biova-suurpakkauksena.

Erityispiirteet

Tunnusomaista on jalapeñochilin luonnollinen vihreä väri ja sen tuoma raikas, kevyen ruohoinen aromi. Karkea, rakeinen rakenne antaa näkyviä chilipaloja ja pientä purutuntumaa kastikkeisiin, dippeihin ja täytteisiin. Suurpakkauksena tämä chilimauste on suunniteltu erityisesti ammattikäyttäjille, joilla on suurempi kulutus.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Alun perin jalapeñot ovat peräisin Meksikosta, mutta viljely Kiinassa mahdollistaa taloudellisen ja tasaisen saatavuuden vihreille chileille. Erot liittyvät ennen kaikkea kuivauksen kestoon ja rouhinnan karkeuteen, jotka vaikuttavat rakenteeseen, väriin ja tulisuuden aistimiseen. Biovalle valittu rakeinen muoto yhdistää voimakkaan maun ja helpon, tasaisen annostelun.

Maku ja tuoksu

Maultaan jalapeñorouhe on hedelmäisen tulinen, selvästi mutta hallitusti polttava. Vihreä jalapeño tuo kevyen ruohoisia, raikkaan mausteisia sävyjä, jotka muistuttavat tyypillisiä Tex Mex -mausteseoksia. Tuoksu on aromaattinen, kuivan mausteinen ja selvästi chilille tyypillinen.

Käyttökohteita

• Chili con carnen, gulassin ja muiden pataruokien maustamiseen
• Ainesosaksi BBQ-rubeihin, marinadeihin ja grillikastikkeisiin lihalle, kalalle ja kasviksille
• Tex Mex -ruokiin, kuten wrapit, burritot, nachot, dipit ja juustoruoat

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Kiina
• Rakeisuus: rouhittu, n. 1–3 mm (rakeinen / karkea)
• Väri: vihreä