Hieno ksylitoli koivusokeri 0,1 mm

Tuotekuvaus

Ksylitoli-koivusokeri on hienojakoinen, valkoinen sokerin korvike, joka valmistetaan Euroopassa, pääosin Suomessa. Kovapuupohjainen makeutusaine muistuttaa ulkonäöltään, annostukseltaan ja käytettävyydeltään tavallista kidesokeria.

Biovan tarjoama sokerialkoholi E967 valmistetaan monivaiheisen puhdistusprosessin avulla, mikä takaa tasaisen korkean, elintarvikekäyttöön soveltuvan laadun. Erittäin hieno, noin 0,1 mm raekoko liukenee nopeasti ja tasaisesti nesteisiin ja taikinoihin.

Keittiössä tämä sokerivaihtoehto toimii lähes yksi yhteen taloussokerin tapaan – leivontaan, kuumien ja kylmien juomien makeuttamiseen sekä jälkiruokiin. Näin Biovan koivusokeri tukee tietoista, sokeria vähentävää ruokavaliota ilman, että totutusta makeudesta tarvitsee tinkiä.

Alkuperä

Ksylitoli-koivusokeri tulee Suomesta, jossa on viileä ilmasto ja vakiintunut, kestävä metsätalous. Raaka-aineena käytetään pääasiassa eurooppalaisista, valvotuista metsistä peräisin olevaa koivu- ja pyökkipuuta.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Valmistuksessa kovapuu haketetaan ja käsitellään vedellä, jotta puusokeri ksyloosi saadaan liukenemaan. Monivaiheisten puhdistus- ja suodatusprosessien tuloksena syntyy puhdasta ksylitolia, joka kiteytetään hienoiksi, hiutalemaisiksi kristalleiksi, joiden yhtenäinen raekoko on noin 0,1 mm.

Erityispiirteet

Alan kirjallisuudessa ksylitolia kuvataan kariostaattiseksi ja antikariogeeniseksi, minkä vuoksi sitä käytetään usein sokerittomissa suunhoitotuotteissa. Biovan koivusokeri hyödyntää puuta, joka ei sovellu paperintuotantoon, jolloin raaka-aine saadaan käytettyä tehokkaasti.

Alkuperän ja prosessin erot

Verrattuna Euroopan ulkopuolelta peräisin olevaan ksylitoliin suomalainen tuotanto tarjoaa korkeat laatuvaatimukset ja selkeästi määritellyt raaka-aineet. Koivu- ja pyökkikovapuusta valmistettu ksylitoli eroaa maissista tai muista kasveista tuotetuista vaihtoehdoista ja mahdollistaa selkeän merkinnän koivusokerina Biovan valikoimassa.

Maku & tuoksu

Ksylitoli-koivusokerilla on mieto, puhdas makeus, jonka makeusaste on hieman taloussokeria alhaisempi. Sokerialkoholeille tyypillinen lievä viilentävä tunne tuntuu suussa, tuoksu on neutraali – ihanteellinen hienoihin leivonnaisiin, jälkiruokiin ja juomiin.

Käyttökohteita

• Hyvin liukenevana sokerin korvikkeena kahvin, teen, kaakaon ja kylmien juomien makeuttamiseen
• Sokeria vähentävään leivontaan: kakut, keksit, muffinit ja hiivataikinat
• Jälkiruokiin, jogurtteihin, mysleihin, hedelmäsalaatteihin ja kotitekoisiin hilloihin

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Suomi
• Raekoko: hieno / hiutalemainen, n. 0,1 mm
• Väri: valkoinen