Luomu merisuola Sal Tradicional, rae 0,1–5 mm

Tuotekuvaus

Luomu merisuola perinteisistä suola-altaista Algarven alueelta kerätään Ria Formosan laguuniympäristöstä Portugalin Atlantin-rannikolla. Luonnollinen, valkoinen 0,1–5,0 mm raekokoinen suola sopii monikäyttöiseksi keittiösuolaksi arkeen, ammattikeittiöihin ja mausteteollisuuteen.

Aurinko, tuuli ja huolellinen käsityö tuottavat jalostamattoman merisuolan ilman lisäaineita, jolloin suolan luonnollinen kivennäiskoostumus säilyy. Tasainen, hyvin juokseva raerakenne täyttää Biovan laatuvaatimukset läpinäkyvästä alkuperästä ja hellävaraisesta käsittelystä.

Keittiössä luomu merisuola on erittäin monikäyttöinen – jokapäiväisestä perusruoanlaitosta välimerellisten ruokien viimeistelyyn. Rakeet voi käyttää huhmareessa, myllyssä tai suoraan ruoanlaitossa, ja ne sopivat erinomaisesti mausteseoksiin sekä suurkulutukseen ammattikeittiöissä.

Alkuperä

Merisuola tulee Portugalista, Algarven perinteisistä suola-altaista Ria Formosan luonnonsuojelualueelta. Lempeä atlanttinen ilmasto, runsas auringonpaiste ja tasainen tuuli varmistavat luonnollisen haihtumisen ja tasaisen korkean raaka-aineen laadun.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Tuore Atlantin merivesi johdetaan mataliin haihdutusaltaisiin, joissa se tiivistyy yksinomaan auringon ja tuulen vaikutuksesta. Kiteytymisen jälkeen kokeneet suolantuottajat keräävät suolan käsin puisilla haravoilla, kuivattavat sen auringossa, rakeistavat sen hellävaraisesti ja pakkaavat sen Biovan irtotavarana noin 1,05 kg yksiköihin.

Erityispiirteet

Sal Tradicional -suola valmistetaan ilman kemiallista puhdistusta, ilman valkaisuaineita ja ilman paakkuuntumisenestoaineita. Käsityönä tehty tuotanto säilyttää luonnollisen kivennäiskoostumuksen, tuottaa hieman epäsäännöllisen raerakenteen ja yhdistää perinteisen merisuolan moderniin, helposti annosteltavaan keittiökäyttöön.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Toisin kuin teollisesti tuotetut vakuumisuolat, tämä portugalilainen merisuola syntyy pienissä, käsityövaltaisissa suola-altaissa. Atlantin veden, luonnollisen haihtumisen ja johdonmukaisen käsityön yhdistelmä luo Biovan irtotavaralle aidon luonteen, joka erottaa sen voimakkaasti jalostetuista tavallisista ruokasuoloista.

Maku ja tuoksu

Aistinvaraisesti merisuola on miedon suolainen, puhdas ja selkeä ilman hallitsevaa katkeruutta. Hienot kivennäisaineet tukevat tasapainoista maustamista peittämättä raaka-aineiden omia aromeja, ja lähes hajuton suola sulautuu hillitysti kasvis-, liha-, kala- ja kasvipohjaisiin ruokiin.

Käyttökohteita

• Yleiseksi keittiösuolaksi keittoihin, kastikkeisiin, kasvis-, riisi- ja pastaruokiin jokapäiväisessä ruoanlaitossa
• Jälkimaustamiseen pöydässä suolamyllyssä liha-, kala-, grilli- ja uuniruokiin
• Mausteseoksiin, marinadeihin, suolakuoriin ja välimerellisiin erikoisuuksiin koti- ja ammattikeittiöissä

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Portugali
• Raekoko: 0,1–5,0 mm, rakeistettu
• Väri: valkoinen