Luomu Ras el Hanout -mausteseos

Tuotekuvaus

Luomu Ras el Hanout on aromaattinen, Pohjois-Afrikan keittiöstä inspiroitunut mausteseos, jonka Biova koostaa huolellisesti Saksassa. Lämpimät, makean mausteiset ja kevyen tuliset sävyt antavat couscousille, kasvis- ja liharuuille tyypillisen orientaalisen syvyyden.

Valikoidut luomumausteet ja hellävarainen käsittely Biovan kumppanitehtaalla takaavat intensiivisen aromin ja tasaisen laadun. Huolellisesti tasapainotettu seos on riittoisa ja sopii sekä jokapäiväiseen ruoanlaittoon että ammattikeittiöihin.

Keittiössä seosta voi käyttää monipuolisesti – tajine- ja couscousruokiin, pataruokiin, marinadeihin ja kasvispannuihin. Näin saat vähällä vaivalla moniin ruokiin aidon, orientaalisen maun.

Alkuperä

Reseptiikka pohjautuu perinteisiin pohjoisafrikkalaisiin seoksiin, mutta tuote valmistetaan Saksassa. Biova jalostaa valvottuja luomuraaka-aineita eri alkuperämaista alueelle tyypilliseksi mausteseokseksi.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Käytetyt mausteet ovat peräisin luonnonmukaisesta viljelystä. Ne kuivataan, puhdistetaan ja jauhetaan tai rouhitaan hellävaraisesti ainesosasta riippuen. Tämän jälkeen ne sekoitetaan ennalta määritellyissä suhteissa saksalaisessa Biovan kumppanitehtaassa.

Erityispiirteet

Seokselle on ominaista monikerroksinen yhdistelmä makeita, maanläheisiä ja kevyen tulisia sävyjä, joita täydentävät lämpimät kurkuma- ja kaneliaromit. Täyteaineita ja keinotekoisia aromeja ei käytetä, joten luomu Ras el Hanout -mausteseos on erityisen intensiivinen ja riittoisa.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Ras el Hanout -reseptit vaihtelevat huomattavasti alueen ja valmistajan mukaan. Biovan versio pohjautuu klassisiin pohjoisafrikkalaisiin seoksiin ja valmistetaan Saksassa standardoiduissa olosuhteissa tasaisen, toistettavan laadun varmistamiseksi.

Maku & tuoksu

Tuoksussa seos on lämmin, mausteinen ja kevyen kukkainen, korianterin, roomankuminan ja kanelin vivahtein. Maussa mieto tulisuus, hienoinen makeus ja hillitty karvaus muodostavat moniulotteisen ja harmonisen kokonaisuuden.

Ainesosat

• Luomu korianteri
• Luomu roomankumina
• Luomu kurkuma
• Luomu kaneli
• Luomu inkivääri
• Luomu pippuri
• Luomu paprika
• muita orientaalisia luomumausteita

Käyttöehdotuksia

• Couscousin, bulgurin, riisi- ja pannuruokien maustamiseen orientaaliseen tyyliin
• Tajine-, pata- ja pataruokiin sekä uunijuureksille
• Aromikkaisiin marinadeihin lihalle, kalalle tai kasviproteiineille, kuten tofulle ja vihanneksille

Tuotetiedot

• Valmistusmaa: Saksa (valmistus)
• Rakenne: hienoksi–keskihienoksi jauhettu mausteseos
• Väri: lämmin keltaisesta okranruskeaan