Luomu kaakaonibsit, paahdettu blend 50–52 % kaakaovoita

Tuotekuvaus

Biovan luomu kaakaonibsit ovat huolellisesti paahdettuja kaakaopapujen paloja, joissa on luonnostaan 50–52 % kaakaovoita. Karkeasti rouhitut pavunpalat valikoiduista alkuperämaista hurmaavat intensiivisellä kaakaon maulla, tummanruskealla värillä ja rapealla purutuntumalla.

Biovan hellävarainen paahto korostaa luomukaakaon luontaisia aromeja ja yhdistää ne tasapainoiseksi blendiksi. Korkea kaakaovoin määrä tuo miellyttävää täyteläisyyttä ja tekee nibseistä helposti käsiteltäviä luovassa ammattikeittiössä.

Myslissä, puurossa tai jogurtin ja smoothie bowlien päällä kaakaonibsit tuovat rakennetta ja intensiivisen kaakaokokemuksen arkeen. Myös leivonnassa, granolassa, konvehdeissa ja itsetehdyssä suklaassa paahdetut nibsit ovat monikäyttöinen raaka-aine.

Alkuperä

Tämän blendin kaakaopavut tulevat Dominikaanisesta tasavallasta, Perusta, Madagaskarilta, Sierra Leonesta ja Ghanasta. Trooppinen ilmasto, korkea ilmankosteus ja ravinteikas maaperä mahdollistavat hitaan kypsymisen ja moniulotteisen aromiprofiilin.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Luomukaakao viljellään pääosin sekaviljelmissä varjostavien puiden alla. Sadonkorjuun jälkeen pavut fermentoidaan usean päivän ajan, kuivataan hellävaraisesti ja paahdetaan Biovalla. Sen jälkeen ne rouhitaan ja erotetaan kuorista, jolloin saadaan puhtaita paahdettuja kaakaonibsejä.

Erityispiirteet

Tämä blend yhdistää eri alkuperien aistinvaraiset vahvuudet tasapainoiseksi kokonaisuudeksi. 50–52 % kaakaovoin ansiosta nibseillä on vakaa rasvarakenne, joka toimii sekä sellaisenaan naposteltuna että osana reseptejä.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Dominikaanisen tasavallan ja Perun pavut tuovat seokseen hedelmäisiä sävyjä, kun taas Ghana ja Sierra Leone antavat klassisen suklavaisia vivahteita. Madagaskarin kaakao täydentää profiilia hienolla hapokkuudella ja monimutkaisilla nyansseilla, joita Biovan tarkkaan säädetty paahto korostaa.

Maku & tuoksu

Paahdetut kaakaonibsit tuoksuvat intensiivisesti kaakaolta, taustalla hienovaraisia paahteisia ja pähkinäisiä vivahteita. Maku on voimakkaan suklavainen ja hieman karvas, kevyesti hedelmäinen. Rapea rakenne sopii erityisen hyvin yhteen kermaisten komponenttien kanssa.

Käyttökohteita

• Rapeaksi viimeistelyksi mysliin, puuroon, jogurttiin tai smoothie bowleihin
• Leivonnaisten, kuten keksien, brownieiden, kakkujen ja granolan maustamiseen
• Aromikkaaksi ainesosaksi konvehteihin, levysuklaaseen, jäätelöön ja jälkiruokiin

Tuotetiedot

• Alkuperämaat: Dominikaaninen tasavalta, Peru, Madagaskar, Sierra Leone, Ghana
• Rakenne: karkeasti rouhitut, paahdetut kaakaonibsit
• Väri: tummanruskea