Luomu kurkumagranulaatti 3–6 mm, Madagaskar

Tuotekuvaus

Madagaskarilta peräisin oleva luomu kurkuma karkeana, tasarakeisena granulaattina, raekoko noin 3–6 mm. Kirkkaan keltaoranssit kurkumapalat antavat ruokiin voimakkaan värin ja lämpimän mausteisen aromin.

Hellävarainen kuivaus ja huolellinen granulointi säilyttävät Biovan kurkuman luonnollisen aromin erityisen hyvin. Juokseva granulaatti pölyää vähemmän kuin jauhe, on helppo annostella ja sen laatu ja puhtaus tarkistetaan säännöllisesti.

Keittiössä granulaatti on monikäyttöinen – curryruoista ja pataruoista riisi- ja kasvisruokiin sekä omatekoisiin mausteseoksiin. 3–6 mm palat luovuttavat aromiaan hitaasti ja sopivat erinomaisesti ammattikeittiöihin, maustetehtaisiin ja vaativille kotikokeille.

Alkuperä

Luomu kurkuma tulee Madagaskarilta, jossa trooppinen ilmasto ja ravinteikas maaperä takaavat tasaisen korkean Biova-laadun. Huolella valitut viljelyalueet tuottavat intensiivisen värin ja harmonisen, lämpimän aromin.

Viljely / valmistus / sadonkorjuu

Kurkumaa viljellään luonnonmukaisin menetelmin ilman synteettisiä kasvinsuojeluaineita. Sadonkorjuun jälkeen juurakot puhdistetaan, leikataan paloiksi, kuivataan hellävaraisesti ja granuloidaan 3–6 mm raekokoon ennen pakkaamista 1 kg:n pusseihin.

Erityispiirteet

Granulaatti yhdistää kokonaisen juuren ja hienon jauheen edut: aromaattinen, helposti annosteltava ja selvästi vähemmän pölyävä. Karkea rakenne sopii maustemyllyihin, teeseoksiin tai näkyväksi komponentiksi mausteseoksiin tutussa Biova-laadussa.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Madagaskarin kurkuma tunnetaan lämpimästä, tasapainoisesta aromistaan ja erinomaisesta värjäyskyvystään. Tarkka granulointi varmistaa, että mauste liukenee hitaammin kuin jauhe ja jakautuu tasaisesti pataruoissa, curryissa ja liemissä.

Maku ja tuoksu

Luomu kurkumagranulaatti tuoksuu lämpimän mausteiselta, maanläheisin ja kevyen pihkaisin vivahtein. Maku on mieto, hieman karvas ja tyypillisen mausteinen, ja voimakas keltaoranssi väri korostaa ruokia myös ulkonäöllisesti.

Käyttökohteita

• Curryjen, dal-ruokien sekä riisi- ja kasvisruokien maustamiseen ja värjäämiseen
• Aromaattiseksi ainesosaksi mausteseoksiin, rub-mausteisiin ja marinadeihin
• Itsetehtyihin liemiin, pataruokiin tai lämpimiin juomiin yhdessä muiden mausteiden kanssa

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Madagaskar
• Raekoko: granulaatti, n. 3–6 mm
• Väri: keltainen–oranssinkeltainen