Kylmäsavustetut Petalos-suolahiutaleet, Espanja

Tuotekuvaus

Nämä hienot Petalos-suolahiutaleet ovat herkkiä suolakukkia perinteisestä vuoristosuolatehtaasta Espanjan Alicanten maakunnasta. Hiutalemainen rakenne, jonka raekoko on 0,1–8,0 mm, tekee suolasta erityisen kevyen ja rapean. Hellävarainen kylmäsavustus tuottaa laadukkaan savusuolan, jossa on luonteikas mutta tasapainoinen aromi.

Suola saadaan täysin käsityönä suolapitoisesta lähteestä, jossa aurinko ja tuuli huolehtivat luonnollisesta kiteytymisestä. Suolatehtaan premium-laatuinen tuote valmistetaan suljetussa järjestelmässä, mikä tukee tasalaatuista lopputulosta. Biova panostaa lempeään käsittelyyn, jotta ohuet suolalehdet ja niiden hieno rakenne säilyvät ehjinä.

Kylmäsavustetut Petalos-suolahiutaleet sopivat erinomaisesti ruokien viimeistelyyn suoraan pöydässä. Erityisesti vegaaniset ja kasvisruoat, munaruoat sekä sieniruoat hyötyvät savusuolan hienovaraisesta savun sävystä. Biovan suolahiutaleilla tuot helposti lisää syvyyttä ja aromia kaikkiin annoksiisi.

Alkuperä

Suolahiutaleet tulevat historiallisesta vuoristosuolatehtaasta Alicanten maakunnasta, noin 40 km:n päässä Välimerestä. Mannerilmasto, jossa on runsaasti aurinkoa ja tuulta, tarjoaa ihanteelliset olosuhteet luonnolliselle suolantuotannolle. Sijainti suolapitoisen lähteen äärellä on mahdollistanut keskiajalta lähtien korkealaatuisen kivisuolan yhtäjaksoisen tuotannon.

Tuotanto

Petalos-hiutaleet syntyvät perinteisesti avoimissa altaissa, joissa suolapitoinen vesi haihtuu hitaasti. Hienot suolakukat nostetaan käsin veden pinnalta ja kuivataan hellävaraisesti. Sen jälkeen hiutalemaiset kiteet kylmäsavustetaan suljetussa järjestelmässä usean päivän ajan tammilastujen päällä – samalla menetelmällä, jota Biova suosii savusuoloissaan.

Erityispiirteet

Tälle suolalle on ominaista erittäin kevyt, rapea rakenne ja laaja hiutalekoko 0,1–8,0 mm. Kylmäsavustus tammipuulla luo harmonisen savuaromin peittämättä suolan omaa makua. Perinteiseen hienoon ruokasuolaan verrattuna hiutaleet on helppo annostella tarkasti ja käyttää näyttävänä viimeistelysuolana.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Toisin kuin avomerialtaista peräisin olevat merisuolat, nämä Petalos-hiutaleet saadaan sisämaan vuoristolähteestä. Kivisuolapohjan ja perinteisen käsityön yhdistelmä tuottaa erilaisen kiteen rakenteen kuin teollisesti valmistetuissa savusuoloissa. Useita päiviä kestävä kylmäsavustus tammilastuilla antaa Biovan suolahiutaleille moniulotteisen aromin, joka erottuu selvästi nopeasti savustetuista massatuotteista.

Maku ja tuoksu

Suolahiutaleissa on miellyttävä, mieto suolaisuus, joka leviää tasaisesti, kun hiutale murskataan sormien välissä tai suussa. Savun aromi tuo mieleen lempeästi kypsennetyn grilliruoan ja hienostuneen savupuun ilman kitkeryyttä tai päällekäyvyyttä. Tuoksussa erottuu hienovaraisia tammen ja savun sävyjä, jotka viimeistelevät ruoan hillitysti.

Käyttövinkkejä

• Ripota viimeistelysuolana vegaani- ja kasvisruokien, kuten paistettujen kasvisten tai uunijuuresten, päälle.
• Viimeistele munaruoat, kuten munakokkeli tai omeletti, ripauksella savusuolaa juuri ennen tarjoilua.
• Pyöristä sieniruoat, keitot ja kermaiset kastikkeet aromikkaiksi muutamalla Petalos-suolahiutaleella.

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Espanja (Alicanten alue)
• Raekoko: n. 0,1–8,0 mm, hienosta hiutaleiseksi
• Väri: valkoinen – hieman beige savustuksen vuoksi
• Suolan tyyppi: savusuola, kivisuolahiutaleet
• Paino per yksikkö: n. 1,05 kg / kpl
• Pakkaustyyppi: suurpakkaus horeca-käyttöön ja jatkojalostukseen