Fleur de Sel, Kreikka 2–20 mm

Tuotekuvaus

Tämä kreikkalainen Fleur de Sel on luonnollinen merisuola, joka kerätään perinteisistä suolatarhoista Välimeren rannikolta. Karkeat, epäsäännölliset 2–20 mm:n kiteet muistuttavat pieniä suolakukkia ja antavat ruoille hienovaraisen, välimerellisen säväyksen.

Biovalla merisuola kerätään hellävaraisesti käsin, kuivataan ilmavasti eikä sitä raffinoida. Näin suolan alkuperäinen rakenne, kevyt jäännöskosteus ja sille tyypillinen kivennäiskoostumus säilyvät mahdollisimman hyvin.

Luovassa keittiössä Fleur de Sel sopii erinomaisesti viimeistelysuolaksi juuri ennen tarjoilua. Grillatut kasvikset, kala, liha tai rapea leipä – Biovan merisuola korostaa aromeja peittämättä niitä.

Alkuperä

Merisuola tulee aurinkoisista suolatarhoista Kreikan Välimeren rannikolta. Puhdas merivesi, runsas auringonvalo ja tuuli luovat ihanteelliset olosuhteet tasalaatuisten suolakukkien muodostumiselle.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Biovan merisuolaa varten merivesi johdetaan mataliin altaisiin, joissa se saa haihtua hitaasti. Kun pinnalle muodostuu tyypillisiä kiteitä, ne kerätään varovasti käsin, kuivataan ilmassa ja pakataan karkeaan 2–20 mm:n raekokoon.

Erityispiirteet

Tälle Fleur de Sel -suolalle ovat tyypillisiä kevyesti kosteat, hennot kiteet, jotka sulavat miellyttävästi kielellä. Käsityönä pienissä erissä tehty keruu ja raffinoimattomuus tekevät siitä aidon luonnontuotteen Biovalta.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Merisuolojen kivennäispitoisuus, kiteen muoto ja kosteus vaihtelevat alueittain. Kreikkalainen Fleur de Sel tunnetaan miedosta suolaisuudestaan ja suhteellisen suurista kiteistään, jotka sopivat erityisen hyvin viimeistelysuolaksi.

Maku ja tuoksu

Maultaan merisuola on pehmeä, pyöreä ja miellyttävän suolainen ilman teräviä tai kitkeriä vivahteita. Karkeat kiteet antavat kevyen rouskahduksen, ja tuoksussa on hieno häivähdys merta ja raikkautta.

Käyttöehdotuksia

• Viimeistelysuolana grillatuille kasviksille, kalalle ja lihalle juuri ennen tarjoilua.
• Salaattien, carpaccion, bruschettan ja muiden välimerellisten alkuruokien maustamiseen.
• Erityiseksi viimeistelyksi leivälle, focaccialle, voille tai kontrastiksi jälkiruokiin, kuten kinuskiin tai suklaaseen.

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Kreikka
• Raekoko: n. 2–20 mm, karkea
• Väri: luonnollisen valkoinen – hieman kermanvaalea