Luomu palsternakkarouhe 1–3 mm

Tuotekuvaus

Luomu palsternakka on miedon makea juures, jota Biova tarjoaa hellävaraisesti kuivattuna, tasakokoisena 1–3 mm palsternakkarouheena. Vaalea, kermanvärinen tai hieman kellertävä sävy ja hienojakoinen rakenne tekevät tästä juuresrouheesta monikäyttöisen raaka-aineen.

Kuivaus tiivistää palsternakan aromia ja säilyttää sille tyypillisen, kevyen pähkinäisen vivahteen. Helposti annosteltava rouhe helpottaa tarkkaa ja toistettavaa reseptisuunnittelua niin ammattikeittiöissä kuin kotiruoanlaitossa.

Keitoissa, pataruoissa, soseissa ja kasvispannuissa luomu palsternakka tuo hienovaraista makeutta ja täyteläisyyttä. Rouhe turpoaa kypsennettäessä ja sekoittuu tasaisesti kastikkeisiin, taikinoihin ja täytteisiin – ihanteellinen aromikkaaseen arkiruokaan Biovan raaka-aineilla.

Alkuperä

Palsternakat tulevat Saksasta, jossa leuto ilmasto tukee juurten hidasta ja tasaista kypsymistä. Lyhyet kuljetusmatkat varmistavat tuoreen raaka-aineen ja tasaisen korkean Biova-laadun.

Viljely / valmistus / sadonkorjuu

Juuria viljellään valvotussa luomutuotannossa ilman synteettisiä kasvinsuojeluaineita. Sadonkorjuun jälkeen ne pestään, lajitellaan, kuivataan hellävaraisesti ja jauhetaan 1–3 mm kokoiseksi rouheeksi.

Erityispiirteet

Rouhemuoto säästää esivalmisteluaikaa, sillä kuorimista ja pilkkomista ei tarvita. Kuivattu juuresrouhe on pitkäikäinen, riittoisa ja mahdollistaa helpon, hävikittömän annostelun monenlaisiin Biova-resepteihin.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Palsternakka kehittyy leudon ilmaston alueilla, kuten Saksassa, erityisen miedon ja makean aromikkaaksi. Biovan hellävarainen kuivaus säilyttää värin, rakenteen ja maun mahdollisimman luonnollisina ja takaa tasalaatuisen rouheen.

Maku ja tuoksu

Rouhe tuoksuu hienovaraisesti juurekselle, kevyen multaisella ja makealla vivahteella. Maussa luomu palsternakka on mieto, pyöreä ja hieman pähkinäinen, ja se tukee muita raaka-aineita peittämättä niiden omaa makua.

Käyttökohteita

• Kasvispohjaksi keittoihin, pataruokiin ja kirkkaisiin liemiin tuomaan lempeää makeutta ja täyteläisyyttä
• Perunasoseen, kasvissoseiden, laatikoiden, gratiinien ja kastikkeiden maustamiseen
• Kasvispannuihin, täytteisiin ja suolaisiin leivontaresepteihin tuomaan rakennetta

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Saksa
• Rakeisuus: rouhe 1–3 mm
• Väri: vaalea kermanvärinen tai hieman kellertävä