Luomu kurkuma jauhettu >4 % kurkumiinia

Tuotekuvaus

Perusta peräisin oleva luomu kurkuma on intensiivisen keltainen, hienoksi jauhettu maustejauhe, jonka luonnollinen kurkumiinipitoisuus on yli 4 %. Kurkumakasvin juuresta saatu kirkkaankeltainen jauhe – jota kutsutaan myös keltajuureksi tai intialaiseksi sahramiksi – kuuluu inkiväärikasveihin ja sopii monipuolisesti kansainväliseen keittiöön.

Biovan valitsema suurpakkauksena toimitettava kurkumajauhe on rakenteeltaan hienon hiutalemaista ja hyvin juoksevaa, mikä helpottaa tarkkaa annostelua ja tasaisen värin ja maun jakautumista. Määritelty kurkumiinipitoisuus takaa vakaan keltaisen värin sekä miedon, mausteisen ja hieman maanläheisen aromin tasalaatuisesti erästä toiseen.

Olipa kyse curryseoksista, riisi- ja kasvisruoista tai trendijuomista, kuten kultainen maito – jauhettu kurkuma sekoittuu joustavasti sekä kylmiin että kuumiin ruokiin ja juomiin. Noin 1,05 kg:n käytännöllinen pakkauskoko sopii sekä suurkeittiöille ja ammattikäyttöön että harrastajille, jotka käyttävät luomukurkumaa säännöllisesti.

Alkuperä

Luomu kurkuma tulee valvotusta luomuviljelystä Perussa, missä lämpimät lämpötilat ja riittävä sademäärä tarjoavat ihanteelliset olosuhteet juurakoiden kasvulle. Viljelyalueiden ravinteikas maaperä tukee tasapainoista aromiprofiilia, jonka Biova varmistaa läpinäkyvällä alkuperällä ja testatuilla laatuvaatimuksilla.

Viljely / valmistus / sadonkorjuu

Kurkumaa viljellään avomaalla ekologisten periaatteiden mukaisesti ilman synteettisiä kasvinsuojeluaineita. Sadonkorjuun jälkeen juuret pestään, kuivataan hellävaraisesti ja jauhetaan hienon hiutalemaiseksi jauheeksi, ennen kuin ne pakataan elintarvikekelpoisiin noin 1,05 kg:n suurpakkauksiin.

Erityispiirteet

Tälle luomumausteelle on ominaista selkeästi määritelty, noin 4–6 %:n kurkumiinipitoisuus, joka antaa voimakkaan ja tasaisen keltaisen värin. Hieno, hiutalemainen rakenne helpottaa sekoittamista muiden mausteiden kanssa ja liukenemista nesteisiin, minkä ansiosta Biova tarjoaa käytännöllisen ratkaisun sekä suurpakkauksille että loppukäyttäjille suunnattuihin tuotteisiin.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Perulainen kurkuma erottuu miedon mausteisesta, tasapainoisesta aromista, jossa on hieno maanläheisyys ja voimakas keltainen väri. Yhdessä Biovan hellävaraisen kuivauksen ja jauhatuksen kanssa syntyy aistinvaraisia vivahteita ja erittäin hyvä juoksevuus, jotka voivat poiketa muiden alkuperämaiden tuotteista.

Maku ja tuoksu

Mauste tuoksuu lämpimältä, hieman maanläheiseltä ja muistuttaa inkivääriä sekä hienoja puumaisia sävyjä. Maussa luomu kurkuma on miedon mausteinen, siinä on lempeä karvaus ja hienovaraisia kukkaisia vivahteita, jotka pyöristävät ruoan makua peittämättä muita aromeja.

Käyttökohteita

• Riisi-, pasta-, peruna- ja kasvisruokien maustamiseen ja värjäämiseen kotikeittiöissä ja ammattikeittiöissä.
• Osaksi currymausteseoksia, keittoja, patoja, kastikkeita, marinadeja ja rub-mausteseoksia.
• Juomiin, kuten kultainen maito, smoothiet, maustetut juomat tai kurkuma latte sekä pienvalmistamoiden tuotteisiin.

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Peru
• Rakenne: hienoksi, hiutalemaisesti jauhettu (suurpakkaus)
• Väri: intensiivisen keltainen