Luomu kurpitsajauhe, puutarhakurpitsa, keltainen 0–0,8 mm

Tuotekuvaus

Unkarilaisesta luomupuutarhakurpitsasta valmistettu kurpitsajauhe on hienoa, keltaista jauhetta, jonka raekoko on 0–0,8 mm. Jauhe tuo kurpitsan miedon, makeahkon maun tiivistetyssä muodossa keittiöön ja on helppo annostella hienon, hiutalemaisen rakenteensa ansiosta. Väri ja aromi muistuttavat tuoretta kurpitsaa, ja jauhe sopii erinomaisesti luoviin elintarvike- ja mausteseoksiin.

Hellävarainen kuivaus ja jauhaminen säilyttävät luonnollisen värin pitkälti ennallaan, joten jauhe värjää ruokia kevyesti keltaisiksi ilman lisättyjä väriaineita. Irtotavarana se on erityisen kiinnostava pienille ja keskisuurille valmistajille, suurkeittiöille ja yrityksille, jotka arvostavat tasalaatuista tuotetta. Biova luottaa valvottuun luomuviljelyyn ja tasalaatuiseen raekokoon, mikä helpottaa käyttöä kuivaseoksissa ja pikatuotteissa.

Leivonnaisissa, keitoissa, kastikkeissa tai smoothieissa luomukurpitsa mahdollistaa nopean käytön ilman kuorimista, siementen poistoa tai kypsennystä. Jauhe sekoittuu hyvin nestemäisiin ja puolikiinteisiin valmistuksiin ja antaa niille pehmeän, vihannesmaisen makeuden. Näin saat kurpitsan helposti mukaan sekä makeisiin että suolaisiin resepteihin ja hyödyt tasaisesta tuotelaadusta.

Alkuperä

Käytetty puutarhakurpitsa tulee valvotusta luomuviljelystä Unkarista. Lauhkea ilmasto ja ravinteikas maaperä tukevat tasapainoista aromia ja vakaata raaka-aineen laatua. Tiiviiden tuottajayhteistyöiden avulla Biova varmistaa luotettavan alkuperän ja jäljitettävyyden.

Viljely / valmistus / sadonkorjuu

Kurpitsat viljellään luomusäädösten mukaisesti ja korjataan optimaalisessa kypsyysvaiheessa. Puhdistuksen ja paloittelun jälkeen ne kuivataan hellävaraisesti, minkä jälkeen kurpitsa jauhetaan 0–0,8 mm raekokoon. Tämän jälkeen hienon, hiutalemaisen irtotavaran pakkaus viimeistellään ja tuote valmistellaan jatkojalostukseen elintarvike- ja mausteresepteissä.

Erityispiirteet

Tuotteelle ovat tyypillisiä kirkkaan keltainen väri ja hieno, hiutalemainen rakenne, joka sekoittuu tasaisesti sekä kuivaseoksiin että nestemäisiin sovelluksiin. Tuoreeseen kurpitsaan verrattuna jauhe on pitkäikäinen ja aina käyttövalmis. Yhtenäinen raekoko tukee tarkkaa ja toistettavaa annostelua ammattimaisissa resepteissä.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Unkarilainen puutarhakurpitsa antaa miedon, tasapainoisen aromin, joka sopii sekä makeisiin että suolaisiin käyttötarkoituksiin. Biovan kontrolloitu kuivaus ja jauhaminen vähentävät vaihtelua värissä ja maussa. Karkeampiin kurpitsapaloihin verrattuna tämä jauhe sekoittuu huomattavasti tasaisemmin taikinoihin, mausteseoksiin ja pikatuotteisiin.

Maku ja tuoksu

Kurpitsajauheessa on hienovarainen, hieman makea kurpitsan maku ja pehmeät, vihannesmaiset sävyt. Tuoksu on miellyttävän mieto, tyypillisen kurpitsainen ilman hallitsevia paahteisia aromeja. Ruoissa se pyöristää makua ja tuo luonnollista, syksyistä vivahdetta.

Käyttökohteita

• Leipä-, kakku- ja muffinitaikinoiden luonnolliseen värjäämiseen ja maustamiseen.
• Keittojen, pataruokien, kastikkeiden ja soseiden maustamiseen pehmeällä kurpitsan aromilla.
• Smoothieisiin, mysliin, jogurttiin tai proteiinijuomiin antamaan hienovaraista, vihannesmaista makeutta.

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Unkari
• Raekoko: jauhe 0–0,8 mm, hieno / hiutalemainen
• Väri: keltainen
• Tuotetyyppi: elintarvike / mauste, irtotavara
• Paino per yksikkö: n. 1,05 kg