Saksalainen hieno kivisuola 0,2–0,7 mm

Tuotekuvaus

Saksalainen kivisuola on hienoksi jauhettu, luonnollinen ruokasuola, jonka väri on vaalea valkoinen ja raekoko tasainen, 0,2–0,7 mm. Se toimii monipuolisena perusmausteena ammattikeittiöihin, ravintoloille ja elintarviketeollisuudelle.

Biova teettää valkoiselle kivisuolalle hellävaraisen puhdistuksen, hienojauhatuksen ja tarkan seulonnan, jolloin saadaan hyvin juokseva tuote ilman lisäaineita. Hieno rakenne helpottaa tasaista annostelua ja varmaa käyttöä mausteseoksissa ja valmisruoissa.

Sekä kotikeittiössä että ammattikäytössä saksalaista kivisuolaa voi käyttää hyvin joustavasti – keitoista ja kastikkeista kasvis- ja liharuokiin sekä leivontaan. Hienon raekoon ansiosta suola liukenee nopeasti ja sopii erinomaisesti suolasirottimiin, marinadeihin ja taikinoihin.

Alkuperä

Kivisuola on kokonaan saksalaista ja se louhitaan Keski-Saksan syvistä esiintymistä. Se on peräisin muinaisesta Zechstein-merestä, jonka kuivuminen jätti jälkeensä paksut, nykyisin kaivostoiminnalla hyödynnettävät suolakerrokset.

Tuotanto ja jalostus

Perinteisenä kivisuolana tämä tuote ei ole viljeltyä, vaan se saadaan maanalaisesta kaivostoiminnasta. Suolakiveä louhitaan, jonka jälkeen se puhdistetaan, jauhetaan hienoksi ja seulotaan raekokoon 0,2–0,7 mm, ennen kuin Biova pakkaa sen suurpakkauksiin tai pusseihin.

Erityispiirteet

Tälle suolalle ovat tyypillisiä lisäaineeton, luonnollinen koostumus sekä tasainen, hieno raekoko. Toisin kuin jodioitu ruokasuola, tämä valkoinen saksalainen kivisuola on erittäin hyvin juoksevaa ja ihanteellinen mausteteollisuudelle, ravintoloille ja suurkuluttajille.

Eroja alkuperässä ja käsittelyssä

Merisuola syntyy meriveden haihduttamisesta, kun taas kivisuola louhitaan kiinteistä maanalaisista esiintymistä. Biovan valitsema hieno jauhatustapa ja huolellinen seulonta erottavat tämän tuotteen selvästi karkeista tai hiutalemaisista suolavaihtoehdoista.

Maku ja tuoksu

Aistinvaraisesti saksalainen kivisuola on selkeästi suolainen ja maultaan neutraali ilman häiritseviä sivuaromeja. Sillä ei ole omaa tuoksua, ja se tukee ruoan aromeja hienovaraisesti, minkä ansiosta se sopii yleiskäyttöiseksi keitto- ja pöytäsuolaksi sekä kylmiin että kuumiin ruokiin.

Käyttökohteita

• Päivittäiseen maustamiseen keittiöissä ja ravintoloissa: keitot, kastikkeet, kasvis- ja liharuoat
• Hienona ruokasuolana sirottimiin tai pohjaksi mausteseoksiin, marinadeihin ja Biovan herkkuvalmisteisiin
• Leivontaan, taikinoihin ja resepteihin, joissa suolan tulee jakautua nopeasti ja tasaisesti

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Saksa
• Raekoko: hieno, n. 0,2–0,7 mm
• Väri: valkoinen
• Suolatyyppi: luonnollinen kivisuola, soveltuu suurpakkauksiin
• Paino per yksikkö: n. 1,05 kg pussi