Fleur de Sel -hiutalesuola 0,5–2 mm

Tuotekuvaus

Eteläafrikkalainen Fleur de Sel on hieno merisuola, jossa on noin 0,5–2 mm:n kokoisia, ohuita valkoisia hiutaleita. Suolahiiutaleet sulavat miellyttävästi suussa ja antavat ruoalle tarkasti annosteltavan, puhtaan suolaisuuden.

Hellävarainen keruu ja luonnollinen ilmakuivaus säilyttävät merisuolan alkuperäisen kivennäiskoostumuksen pitkälti muuttumattomana. Biovan laadun mukainen hiutalesuola sopii erinomaisesti luotettavaksi suurpakkaukseksi horeca-käyttöön, maustetehtaille ja elintarviketeollisuudelle.

Ammattikeittiössä Fleur de Sel -hiutaleita käytetään erityisesti annosten viimeistelyyn suoraan lautasella. Hiutaleet murenevat helposti sormien välissä ja korostavat lihan, kalan, kasvisten, salaattien ja jälkiruokien omaa aromia peittämättä sitä.

Alkuperä

Merisuola tulee eteläafrikkalaisesta suola-altaasta, jota ruokkii puhdas merivesi. Aurinko ja tuuli haihduttavat veden hitaasti ja muodostavat tasaisen valkoisia hiutaleita Biovan laatustandardien mukaisesti.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Merivesi johdetaan mataliin altaisiin, joissa se tiivistyy auringon ja ilmavirran vaikutuksesta. Kun hienot Fleur de Sel -hiutaleet muodostuvat pinnalle, ne kerätään käsin, kuivataan lempeästi ilmassa ja pakataan ilman lisäaineita karkeaksi hiutalesuolaksi suurpakkauksiin.

Erityispiirteet

Toisin kuin perinteinen kiteinen merisuola, tämä tuote on rakenteeltaan hiutalemainen ja helposti murtuva, raekoko noin 0,5–2 mm. Käsittelemätön laatu, vaalea väri ja huolellinen lajittelu täyttävät Biovan korkeat vaatimukset valkoisille merisuolahiutaleille sekä suurpakkauksissa että kuluttajapakkauksissa.

Alkuperän ja prosessoinnin erot

Merisuolojen kivennäispitoisuus, väri ja kiteen muoto vaihtelevat alkuperän mukaan. Eteläafrikkalainen Fleur de Sel kerätään perinteisesti käsin ja kuivataan ilmassa, mikä erottaa sen selkeästi teollisesti haihdutetuista suoloista ja antaa hiutalesuolalle sen hienojakoisen rakenteen.

Maku ja tuoksu

Aistinvaraisesti hiutalesuola on miedon suolainen ja tasapainoinen ilman hallitsevaa katkeruutta. Lähes tuoksuttomat hiutaleet liukenevat hitaasti ja tukevat sekä lämpimien että kylmien ruokien omaa aromia.

Käyttökohteet

• Pöytäsuolana annosten viimeistelyyn liha-, kala- ja kasvisruoille suoraan lautasella.
• Salaattien, keittojen, bowl-annosten ja kylmien alkuruokien maustamiseen juuri ennen tarjoilua.
• Mausteseoksiin, rub-mausteisiin ja suolablendeihin mausteteollisuudelle, horeca-käyttöön ja delituotteiden valmistukseen.

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Etelä-Afrikka
• Raekoko: hiutaleet, n. 0,5–2,0 mm, rakeinen / karkea
• Väri: valkoinen
• Suolatyyppi: merisuola, Fleur de Sel -hiutalesuola
• Pakkausyksikkö: suurpakkaus, n. 1,05 kg per yksikkö