Habanero Red Savina, rouhittu 2–5 mm, punainen

Tuotekuvaus

Habanero Red Savina kuuluu erittäin tulisiin chileihin. Biovalla se on saatavana karkeana, rouhittuna chiligranulaattina, jonka raekoko on noin 2–5 mm. Kirkkaanpunaiset palat Ecuadorista yhdistävät intensiivisen tulisuuden trooppisen hedelmäisiin aromeihin ja tuovat näyttävän värin monenlaisiin resepteihin.

Noin 150 000–320 000 Scovillen tulisuudellaan tämä chilimauste sijoittuu luokkaan 100 001–500 000 ja sopii käyttökohteisiin, joissa tarvitaan tarkasti määriteltyä, erittäin voimakasta tulisuutta. Biovan hellävarainen kuivaus ja käsittely tukevat värin pysyvyyttä, tiivistä aromia ja helppoa annosteltavuutta myös suurissa erissä.

Käytä Habanero Red Savinaa harkitusti kastikkeissa, marinadeissa, BBQ-rubeissa ja tulisissa pataruoissa, kun haluat resepteihin selkeästi erottuvan chilipotkun. Karkea raekoko helpottaa tulisuuden, rakenteen ja ulkonäön tarkkaa säätelyä ja mukauttamista erilaisiin tarpeisiin ammattikeittiöissä, pienvalmistamoissa ja vaativassa kotikeittiössä.

Alkuperä

Habanero-chilit tulevat Ecuadorista, jossa lämpimät olosuhteet, runsas auringonvalo ja sopivat korkeuserot luovat ihanteelliset kasvuolosuhteet erittäin tulisille lajikkeille. Ilmasto edistää tasaista kypsymistä, voimakasta punertumista ja korostuneen hedelmäistä aromia.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Kasveja viljellään valituilla alueilla Ecuadorissa, ja ne korjataan pääosin käsin täyden kypsyyden vaiheessa. Sen jälkeen palot kuivataan hellävaraisesti ja jalostetaan karkeaksi, rouhituksi chiliksi, jonka raekoko on tarkasti määritelty 2–5 mm:iin. Näin syntyy hyvin annosteltava granulaatti ammattikäyttöön.

Erityispiirteet

Red Savina tunnetaan äärimmäisestä tulisuudestaan ja trooppisen hedelmäisestä makuprofiilistaan, joten jo pienet määrät riittävät antamaan ruoille selvästi tuntuvan tulisuuden. Biovan karkea chiligranulaatti sekoittuu tasaisesti mausteseoksiin ja sopii erinomaisesti tulisiin mausteblendauksiin, rubeihin ja kastikepohjiin.

Alkuperän ja käsittelyn vaikutus

Habanerojen hedelmäisyys, makeus ja tulisuus voivat vaihdella alkuperämaan mukaan; ecuadorilainen chili tarjoaa tasapainoisen yhdistelmän makeutta ja intensiivistä tulisuutta. Biovan kontrolloitu kuivaus ja tarkasti määritelty, karkea granulaatti takaavat toistettavat tulokset ja helpottavat reseptien standardointia.

Maku & tuoksu

Aistinvaraisesti chilissä on intensiivisen hedelmäinen, trooppisia hedelmiä muistuttava aromi ja pitkäkestoinen, erittäin selkeä tulisuus. Tuoksussa granulaatti on mausteisen hedelmäinen ja antaa ruoille tunnistettavan, tulisen ja hedelmäisen luonteen.

Käyttökohteet

• Tulisten kastikkeiden, dippien ja salsojen valmistus ammattikeittiöihin, pienvalmistamoihin ja street food -konsepteihin
• Marinadien, BBQ-rubien ja grillireseptien maustaminen lihalle, siipikarjalle, kalalle ja kasviksille
• Käyttö patoihin, curryihin, chili con carneen ja tulisiin keittoihin voimakkaan chilipotkun tuomiseksi

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Ecuador
• Raekoko: n. 2–5 mm, granuloitu / rouhittu / karkea
• Väri: punainen