Habanero Scotch Bonnet -chilirouhe, karkea 3–5 mm

Tuotekuvaus

Biovan Habanero Scotch Bonnet -chili on karkeaksi rouhittua chilirouhetta, jonka palakoko on 3–5 mm. Kirkkaanpunaiset hiutaleet yhdistävät intensiivisen, hedelmäisen aromin selkeään, pitkäkestoiseen tulisuuteen ja tuovat karibialaista tunnelmaa keittiöösi.

Karkea rakenne jakaa tulisuuden tasaisesti ruokaan ja tekee chilistä selvästi näkyvän osan annosta. Biova käyttää huolellisesti valittua raaka-ainetta Ecuadorista, joka kuivataan hellävaraisesti ja rouhitaan sitten karkeaksi, jotta väri, aromi ja tulisuus säilyvät mahdollisimman hyvin.

Sopii erinomaisesti kastikkeisiin, pataruokiin, rub-mausteisiin ja grillimarinadeihin – Habanero Scotch Bonnet -chili on helppo annostella tarkasti ja antaa sekä perinteisille että eksoottisille ruoille hedelmäisen tulista syvyyttä. Chilirouhe on ihanteellinen luovaan, karibialaisvaikutteiseen keittiöön ja tulisuuden tason säätelyyn.

Alkuperä

Chili tulee Ecuadorista, jossa lämmin, aurinkoinen ilmasto ja suuret lämpötilaerot päivän ja yön välillä tukevat voimakkaiden aromien kehittymistä. Biova tekee yhteistyötä valikoitujen tuottajien kanssa, jotka panostavat tasalaatuun ja huolelliseen kuivaukseen.

Viljely / Valmistus / Sato

Kasvit viljellään avomaalla ja poimitaan käsin täyden kypsyyden saavutettuaan. Sen jälkeen palot kuivataan hellävaraisesti ja rouhitaan karkeaksi 3–5 mm:n palasiksi, jolloin saadaan tasalaatuista chilirouhetta, jota on helppo annostella.

Erityispiirteet

Scotch Bonnet -chilin tunnusomaista on hedelmäisen aromin ja selkeän, voimakkaan tulisuuden yhdistelmä. Karkea rouhe antaa ruoalle selkeän rakenteen, näkyvät chilipalat ja tulisuuden, jota on helpompi hallita kuin hienojakoista jauhetta.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Ecuadorista peräisin oleva chili on usein erityisen hedelmäinen ja väriltään intensiivinen. Biovan hellävarainen kuivaus ja tarkasti kontrolloitu rouhinta minimoivat liiallisen kuumuuden vaikutuksen, vähentävät kitkeryyttä ja säilyttävät eteeriset öljyt ja aromit.

Maku ja tuoksu

Tuoksussa erottuu hedelmäisiä, hieman trooppisia vivahteita ja selkeä capsaicin-tulisuus. Maussa rouhe yhdistää makeahkon hedelmäisyyden pitkäkestoiseen, intensiiviseen tulisuuteen, joka voimistuu vähitellen ruoan kypsyessä.

Käyttöehdotuksia

• Kastikkeiden, pataruokien ja chili-ruokien maustamiseen hedelmäisen tulisella sävyllä.
• Osaksi grillimarinadeja, rub-mausteita ja mausteseoksia lihalle, kalalle tai kasviksille.
• Riisi-, papu- ja pannuruokien viimeistelyyn tai tuliseksi korostukseksi annosta viimeisteltäessä.

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Ecuador
• Rakeisuus: karkeasti rouhittu 3–5 mm
• Väri: voimakas chilinpunainen
• Tuotetyyppi: mauste, chilirouhe
• Nettosisältö: n. 1,05 kg per pussi