Inka-aurinkosuola, rakeet 1–2 mm, Peru

Tuotekuvaus

Inka-aurinkosuola on luonnollinen lähde- ja järvisuola Perun Andeilta. Tasakokoinen 1–2 mm rakeisuus tekee siitä helppokäyttöisen. Voimakkaassa auringossa mineraalipitoinen vesi kiteytyy miedoksi, hieman kellertävän valkoiseksi ruokasuolaksi, joka muistuttaa ulkonäöltään karkeaa merisuolaa.

Pelkkä auringon kuivatus ja hellävarainen, täysin mekaaninen käsittely säilyttävät suolan luontaiset mineraalit pitkälti ennallaan. Käsittelemätön suola on lisäaineeton ja sitä tarjotaan Biovan tuttuun laatuun karkeana suurpakkauksena, noin 1,05 kg yksikköä kohti.

Keittiössä Inka-aurinkosuola on monipuolinen: se sopii jokapäiväiseen kotiruokaan yhtä hyvin kuin hienostuneisiin, kevyisiin annoksiin. 1–2 mm raekoko on ihanteellinen maustemyllyihin, rub-mausteseoksiin ja omiin mausteseoksiin ja korostaa hienovaraisesti kalan, vihannesten, siipikarjan ja kastikkeiden omaa makua.

Alkuperä

Suola tulee Perun Andien ylänköalueilta lähellä historiallista inka-kohdetta Machu Picchua. Alueella pulppuaa erittäin suolapitoinen lähde, jonka vesi johdetaan satoihin terassimaisiin altaisiin. Vuoristoilmasto tarjoaa ihanteelliset olosuhteet luonnollisen aurinkosuolan muodostumiselle Biovan laadulla.

Tuotanto ja sadonkorjuu

Lähdevesi kerääntyy mataliin terassisuola-altaisiin, joissa se haihtuu yksinomaan auringon vaikutuksesta. Useiden viikkojen aikana muodostuu tasaisia 1–2 mm rakeisia kiteitä, jotka korjataan käsin, kuivataan hellävaraisesti, seulotaan ja pakataan rakeisena suurpakkauksena.

Erityispiirteet

Tälle suolalle ovat tyypillisiä luonnollinen mineraalirikkaus ja hieman kellertävä sävy, joka johtuu hivenaineista. Toisin kuin jalostettu pöytäsuola, tämä lähde- ja järvisuola jätetään käsittelemättömäksi, se on lisäaineeton ja Biova tarjoaa sen tarkoituksella karkeana, rakeisena suolana myllyihin ja suuriin käyttömääriin.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Toisin kuin perinteinen merisuola, tämä aurinkosuola ei ole peräisin valtamerestä, vaan yli 3000 metrin korkeudessa sijaitsevasta vuoristolähteestä. Kiteytyminen tapahtuu yksinomaan auringonenergian avulla perinteisen inka-menetelmän mukaisesti, mikä antaa suolalle hienojakoisen rakenteen ja miedon, harmonisen makuprofiilin.

Maku ja tuoksu

Aistinvaraisesti suola vakuuttaa pyöreällä, miedolla suolaisuudella ilman teräviä kärkiä. Se korostaa ruoan aromeja hienovaraisesti, on tuoksultaan neutraali ja sopii erinomaisesti yhteen yrttien, mausteiden ja muiden gourmetsuolojen kanssa.

Käyttökohteet

• Yleiseksi keitto- ja pöytäsuolaksi arkiruokaan ja kotikeittiöön
• Kalan, vihannesten, siipikarjan ja kevyiden kastikkeiden maustamiseen
• Maustemyllyihin, rub-mausteseoksiin ja omiin mausteseoksiin 1–2 mm rakeisuuden ansiosta

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Peru
• Raekoko: rakeet 1–2 mm, rakeinen / karkea
• Väri: valkoinen, hieman kellertävä