Italialainen hieno savusuola, kylmäsavustettu

Tuotekuvaus

Biovan italialainen savusuola valmistetaan luonnollisesta välimerellisestä merisuolasta, joka kylmäsavustetaan perinteiseen tapaan Etelä-Italiassa pyökkipuulla. Hieno 1–2 mm raekoko ja ruskea väri tekevät tästä savusuolasta monikäyttöisen mausteen.

Useita päiviä kestävä, hellävarainen kylmäsavustus luo intensiivisen, mutta tasapainoisen savuaromin ilman keinotekoisia lisäaineita. Hyvä juoksevuus ja tasalaatuinen rakenne sopivat erinomaisesti ammattikeittiöihin, ravintoloille ja mausteteollisuudelle.

Viimeistele Biovan savusuolalla grilliruoat, paistokset, uunivihannekset tai tofu ja anna niille täyteläinen grillin maku. Hienon raekoon ansiosta suolaa on helppo annostella tarkasti, ja se sopii sekä klassisiin BBQ-resepteihin että kasvis- ja vegaaniruokaan.

Alkuperä

Merisuola tulee välimerellisistä suolatarhoista Välimeren rannikolta, missä merivesi kiteytyy hitaasti auringon ja tuulen vaikutuksesta. Etelä-Italiassa sijaitsevassa erikoistuneessa savustamossa suola jalostetaan edelleen perinteisen savustuskulttuurin mukaisesti.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Suola syntyy luonnollisen haihtumisen kautta matalissa altaissa ja kuivataan ja seulotaan sadonkorjuun jälkeen hellävaraisesti. Sen jälkeen raekoko säädetään hienoksi, noin 1–2 mm:iin, ja suola kylmäsavustetaan useiden päivien ajan pyökkilastujen päällä.

Erityispiirteet

Tunnusomaisia ovat ruskea väri, selkeä pyökkipuun savuaromi sekä hieno, hyvin juokseva raekoko. Noin 1,05 kg:n suurpakkauksena tämä Biovan savusuola on erityisen kiinnostava ravintoloille, suurkeittiöille ja mausteteollisuudelle.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Kivisuolapohjaisiin savusuoliin verrattuna välimerellinen merisuola on miedomman suolaista ja siinä on oma, luontainen mineraalisuus. Aito kylmäsavustus puhtaalla pyökkipuulla Italiassa eroaa selvästi teollisesti aromatisoiduista suoloista, joissa ei käytetä perinteistä savustusmenetelmää.

Maku ja tuoksu

Tuoksussa korostuu intensiivinen, puumainen savuaromi, joka tuo mieleen grillijuhlat ja savustusuunin. Maultaan merisuolan mieto suolaisuus yhdistyy voimakkaaseen, ruokaisaan ja hyvin annosteltavaan savun makuun, jossa on selkeä BBQ-luonne.

Käyttötarkoituksia

• Grillivihannesten, tofun sekä liha- ja kalaruokien maustamiseen, kun halutaan aito savun maku.
• Viimeistelysuolana hampurilaisille, pataruoille, paistiperunoille, uunivihanneksille tai vegaanisille bowleille.
• Dippeihin, marinadeihin, rub-mausteseoksiin ja BBQ-mausteseoksiin kotikeittiöissä, ravintoloissa ja mausteteollisuudessa.

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Italia
• Raekoko: hieno, n. 1–2 mm
• Väri: ruskea
• Suolan tyyppi: savusuola luonnollisesta merisuolasta
• Paino per yksikkö: n. 1,05 kg suurpakkaus