Kokonainen verbena-pippuri, Vietnam

Tuotekuvaus

Vietnamista peräisin oleva verbena-pippuri on mieto pippurimauste, jossa on raikas sitrusaromi ja hienovaraisia karvaan vivahteita. Kokonaiset pippurimarjat tuoksuvat sitruunaverbenalta ja tuovat selkeän, sitruunaisen sävyn funktionaalisiin elintarvikkeisiin ja ravintolisiin.

Biovan 1 kg:n irtotavarana toimitettavat karkeat palat voidaan jauhaa joustavasti karkeasta hienoon ja sovittaa tarkasti erilaisiin tuotantoprosesseihin. Huolellisesti valitut erät ja Biovan standardoitu laadunvarmistus tukevat tasalaatuista aistinvaraista profiilia.

Tuotekehityksessä verbena-pippuri tarjoaa monipuolisia käyttömahdollisuuksia – jauhesekoituksista ja juomajauheista kapseleihin ja rakeistettuihin ravintolisiin. Sitruunainen, pippurinen aromi sopii hyvin yhteen yrttien, sitrushedelmien ja muiden mausteiden kanssa ja erottuu selvästi perinteisestä mustapippurista.

Alkuperä

Pippurimarjat tulevat Vietnamista lämpimiltä, pääosin trooppisilta viljelyalueilta, joilla on runsaasti auringonpaistetta. Hyvin vettä läpäisevät maaperät edistävät eteeristen öljyjen ja tyypillisen sitrusaromin muodostumista.

Viljely / valmistus / sadonkorjuu

Kasveja viljellään tavanomaisin menetelmin, ja ne korjataan pääosin käsin optimaalisen kypsyyden aikaan. Tämän jälkeen marjat kuivataan maltillisissa lämpötiloissa, puhdistetaan, lajitellaan ja pakataan kokonaisina paloina 1 kg:n yksiköihin teollista jatkojalostusta varten.

Erityispiirteet

Perinteiseen pippuriin verrattuna tämä lajike tarjoaa raikkaamman, sitrukseen painottuvan aromiprofiilin ja miedon tulisuuden. Karkea palamuoto irtotavarana mahdollistaa tarpeen mukaan tapahtuvan jauhatuksen suoraan tuotannossa ja helpottaa integrointia jauhe-, kapseli- ja rakeistusresepteihin.

Erot alkuperässä ja käsittelyssä

Kasvukorkeuden ja mikroilmaston mukaan sitrusaromin voimakkuus ja karvaiden vivahteiden ilmeneminen vaihtelevat hieman. Biovan standardoidut käsittelyvaiheet ja laadunvalvonta tukevat tasalaatuista aistinvaraista laatua.

Maku ja tuoksu

Tuoksussa korostuvat raikkaat sitruunan ja verbenan sävyt, taustalla hienovarainen pippurin tulisuus. Maussa yhdistyvät mieto tulisuus, kevyet karvaat vivahteet ja selkeä, sitrusmainen jälkimaku.

Käyttökohteita

• Ravintolisäkapseleiden, tablettien ja rakeiden maustaminen sitruunaisella pippuriaromilla
• Käyttö jauhesekoituksissa, kuten juomajauheissa, superfood- ja vitamiiniblendeissä funktionaalisissa elintarvikkeissa
• Patukoiden, pikatuotteiden ja muiden teollisten reseptien aromatisointi sitrus-pippuriprofiililla

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Vietnam
• Rakeisuus: palat / kokonaiset, irtotavara
• Väri: ruskea–tummanruskea, pippurimainen