Luomu Bourbon-vaniljajauhe, Madagaskar

Tuotekuvaus

Biovan luomu Bourbon-vanilja on hienoksi jauhettu, syvän tummanruskea vaniljajauhe Madagaskarilta. Sen aromi on intensiivinen, lämmin ja makea. Jauheeseen on tiivistetty kokonaisen, fermentoidun vaniljatangon koko aromikirjo helppokäyttöiseen, tasaisesti annosteltavaan muotoon ammattikeittiöihin ja kotileivontaan.

Raaka-aineena käytetään valikoituja, valvotusti luomuviljeltyjä vaniljatankoja, jotka fermentoidaan ja kuivataan hellävaraisesti ja jauhetaan sitten hienoksi, hieman hiutalemaiseksi jauheeksi. Tuote koostuu 100 %:sti jauhetusta vaniljasta ilman sokeria, kantaja-aineita tai keinotekoisia aromeja ja on suurpakkauksena (1,05 kg) erityisen kustannustehokas ratkaisu horeca-käyttöön.

Käytössä Biovan luomu vaniljajauhe antaa jälkiruoille, leivonnaisille, kermoille, kuumille juomille ja aamiaiskulhoille harmonisen, luonnollisen vaniljan maun. Jo pienet määrät maustavat tasaisesti taikinat, kerman, jogurtin tai smoothiet ja tekevät annostelusta vaivatonta sekä makeissa että valituissa suolaisissa resepteissä.

Alkuperä

Vaniljatangot tulevat Madagaskarilta, yhdestä tunnetuimmista Bourbon-vaniljan tuotantoalueista. Trooppinen ilmasto, korkea ilmankosteus ja ravinteikas maaperä tukevat monivivahteista aromiprofiilia ja tasaista Biova-maustelaatua.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Vaniljaorkideat kasvavat sekaviljelmissä muiden kasvien varjossa, ja ne pölytetään perinteisesti käsin. Sadonkorjuun jälkeen vihreät tangot käyvät läpi useita fermentointi- ja kuivausvaiheita, minkä jälkeen ne jauhetaan hellävaraisesti hienoksi, hiutalemaiseksi jauheeksi, jonka raekoko on tasainen.

Erityispiirteet

Toisin kuin vaniljasokeri tai aromiseokset tämä tuote on puhdas elintarvikemauste, joka koostuu 100 % jauhetuista vaniljatangoista. Hieno, kevyesti hiutalemainen rakenne sekoittuu helposti sekä nesteisiin että taikinoihin ilman paakkuja ja tekee Biovan suurpakkauksesta houkuttelevan vaihtoehdon ravintoloille, leipomoille, jäätelöbaareille ja pienille valmistajille.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Madagaskarin Bourbon-vanilja tunnetaan pyöreästä, makean lämpimästä aromistaan, jossa on kevyitä karamelli- ja kukkaisia sävyjä. Perinteinen fermentointi ja hidas kuivaus luovat moniulotteisen makuprofiilin, ja kun sekä siemenet että palko jauhetaan kokonaan, kaikki aromirikkaat osat säilyvät vaniljajauheessa.

Maku ja tuoksu

Aistittavasti jauheessa on intensiivinen, luonnollinen vaniljantuoksu, jossa on kermaisia, hieman karamellisia ja hienovaraisen kukkaisia vivahteita. Maussa mustasta tummanruskeaan vivahtava jauhe on täyteläinen, harmoninen ja pitkäkestoinen ilman keinotekoista tai hyökkäävää vaikutelmaa.

Käyttökohteita

• Kakkujen, pikkuleipien, täytekakkukreemien, vanukkaiden ja lasijälkiruokien maustamiseen
• Aromikkaaksi lisäaineeksi kahviin, kaakaoon, chaihin, latte-juomiin tai pirtelöihin
• Jogurttiin, rahkaan, puuroon, mysliin, jäätelöön, smoothieihin ja jälkiruokakastikkeisiin

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Madagaskar
• Raekoko: Hieno / hiutalemainen
• Väri: Musta–tummanruskea