Luomu Bourbon-vaniljatangot Madagaskar 18–20 cm

Tuotekuvaus

Biovan luomu Bourbon-vaniljatangot tulevat Madagaskarilta ja ovat 18–20 cm pitkiä. Niiden tuoksu on intensiivinen ja lämmin. Tummat, notkeat tangot sisältävät runsaasti vaniljansiemeniä ja sopivat erinomaisesti hienoihin jälkiruokiin ja leivontaan.

Huolellinen fermentointi ja hellävarainen kuivaus tuovat esiin tyypillisen Bourbon-vaniljan moniulotteisen aromin. Biova valitsee joustavat, ei-hauraat tangot, joissa on paljon siemenmassaa, jotta luomumausteen laatu pysyy tasaisen korkeana.

Keittiössä luomu Bourbon-vaniljatangoilla on lukuisia käyttötapoja: voit kaapia siemenet talteen tai käyttää tankoja sokerin ja erilaisten nesteiden maustamiseen. Näin maustat jälkiruoat, jäätelön, leivonnaiset ja valikoidut suolaiset ruoat luonnollisella Bourbon-vaniljalla.

Alkuperä

Vaniljatangot ovat peräisin Madagaskarilta, yhdeltä tunnetuimmista Bourbon-vaniljan tuotantoalueista. Trooppinen ilmasto, korkea ilmankosteus ja ravinteikas maaperä tukevat hidasta kasvua ja voimakkaan aromin kehittymistä.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Vaniljaa viljellään sertifioituna luomuna ilman synteettisiä torjunta-aineita tai keinolannoitteita. Kukkien pölytys tehdään käsin, palot saavat kypsyä kasvissa, minkä jälkeen ne ryöpätään, fermentoidaan ja kuivataan hitaasti ennen kuin Biova lajittelee ja pakkaa ne.

Erityispiirteet

Pituutensa, 18–20 cm, ansiosta nämä kokonaiset tangot kuuluvat korkealaatuisiin luokkiin ja sisältävät runsaasti vaniljansiemeniä. Hieman öljyinen, taipuisa pinta kertoo tuoreudesta ja aromirikkaudesta ja antaa ruokiin ja juomiin täyteläisen, intensiivisen vanilja-aromin.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Madagaskarin Bourbon-vanilja tunnetaan lämpimästä, makean kermaisesta aromistaan, jossa on hienoja karamellisia vivahteita. Perinteinen fermentointi ja hidas kuivaus paikan päällä vakauttavat aromin ja tekevät tangoista erityisen haluttuja ammattikeittiöissä ja vaativissa kotikeittiöissä.

Maku ja tuoksu

Luomu Bourbon-vaniljatangot tuoksuvat voimakkaan vaniljaisilta, taustalla hienovaraisia karamelli- ja mausteisia sävyjä. Maku on täyteläinen ja harmoninen, ja siemenmassa antaa jälkiruoille, leivonnaisille ja jäätelölle luonnollisen, aidon vaniljan maun.

Käyttöehdotuksia

• Jälkiruokien, kuten crème brûléen, vanukkaiden, panna cottan ja jäätelön maustamiseen
• Sokerin, kerman, maidon, kasvimaitojen tai siirapin aromatisointiin
• Käyttö kakuissa, pikkuleivissä, hienoissa hiivataikinoissa ja valikoiduissa suolaisissa ruoissa

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Madagaskar
• Koko: kokonaiset tangot, n. 18–20 cm
• Väri: tummanruskea–musta, kevyesti öljyisen kiiltävä