Luomu Ceylon-kanelitangot kokonaisina, 8 cm

Tuotekuvaus

Biovan luomu Ceylon-kaneli tulee Sri Lankasta ja toimitetaan vaaleina, noin 8 cm pitkinä kanelitankoina niin sanottuna palalaatuna. Hienosti kerrostunut sisäkuori vapauttaa kuumennettaessa lämpimän, elegantin ja makeahkon aromin, joka sulautuu pehmeästi monenlaisiin ruokiin ja juomiin.

Biovan huolellinen erävalinta takaa tasaisen laadun, siistin murtopinnan ja luotettavan käsiteltävyyden ammattimaisissa resepteissä. Kokonaisina tankoina eteeriset öljyt säilyvät pitkään suojassa ja kehittyvät täyteen aromiinsa vasta kypsennyksen tai haudutuksen aikana.

Keittiössä kanelitankoja voi käyttää monipuolisesti – kuumista juomista jälkiruokiin sekä aromaattisiin curryihin ja riisiruokiin. Keittämisen jälkeen tangot on helppo poistaa ruoasta, jolloin luomu Ceylon-kanelin aromia voi annostella tarkasti.

Alkuperä

Kanelitangot ovat peräisin Sri Lankasta, joka on aidon Ceylon-kanelin klassinen tuotantoalue. Trooppinen ilmasto, korkea ilmankosteus ja tasaiset lämpötilat tukevat erityisen hienoa ja tasapainoista aromiprofiilia.

Viljely / valmistus / sadonkorjuu

Kanelipuut kasvavat pääosin sekaviljelmissä ja niitä leikataan säännöllisesti takaisin, jotta saadaan nuoria, aromaattisia versoja. Ohut sisäkuori irrotetaan käsin, kerrostetaan, työnnetään sisäkkäin ja muotoillaan hitaasti kuivattaessa tyypillisiksi, monikerroksisiksi noin 8 cm pitkiksi rulliksi.

Erityispiirteet

Kokonaisina tankoina ja palalaatuna eteeriset öljyt säilyvät pitkään ja vapautuvat vasta ruoan tai juoman kuumennuksen aikana. Biovan suurpakkaukset ja pienemmät erät mahdollistavat taloudellisen käytön suuremmassa kulutuksessa, esimerkiksi ammattikeittiöissä, pienvalmistamoissa tai varastointia varten.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Sri Lankasta peräisin oleva Ceylon-kaneli on selvästi miedompaa ja hienostuneempaa kuin muilta alueilta tuleva cassia-kaneli. Työläs käsityö ja tankojen monikerroksinen rakenne tuovat monivivahteisen aromin ja pidemmän säilyvyyden verrattuna jauhettuun kaneliin.

Maku ja tuoksu

Kanelitangot tuoksuvat lämpimän makeilta ja hieman kukkaisilta ilman hallitsevaa tulisuutta. Maussa on hieno makeus ja hillitty mausteisuus, joka sopii huomaamattomasti sekä makeisiin että suolaisiin ruokiin.

Käyttötarkoituksia

• Glögin, punssin, teen ja muiden kuumien juomien maustamiseen
• Jälkiruokiin, kiisseleihin, riisivanukkaaseen, leivontaan ja talvisiin makeisiin
• Mausteeksi curryihin, pataruokiin, riisiruokiin ja itämaisiin annoksiin

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Sri Lanka
• Koko: kokonaiset tangot, n. 8 cm, palalaatu / kokonainen
• Väri: vaaleanruskea–keskiruskea