Luomu curry-mausteseos, mieto

Tuotekuvaus

Biovan luomu curry on mieto ja aromikas mausteseos, joka tuo intialaisvaikutteisen keittiön maut helposti arkeen. Keltaisesta punertavaan vivahtava curryseos sekoitetaan Saksassa valvotuista luomuraaka-aineista.

Reseptissä yhdistyvät kurkuma, roomankumina, korianteri ja sarviapila hellävaraisesti kuivattuun vihannekseen sekä Biova-laatuiseen fleur de sel -suolaan. Irtona myytävän seoksen hienon rakeinen rakenne takaa tasaisen sekoittumisen, helpon annostelun ja tasalaatuisen maun.

Seos sopii curryruokiin, pannuruokiin, dippeihin ja marinadeihin ja antaa kasviksille, palkokasveille, lihalle, kalalle tai tofulle aromikkaan mutta miedon curryn sävyn. Kun maustetta kuullottaa hetken öljyssä, eteeriset öljyt vapautuvat parhaiten – tämä tekee seoksesta kiinnostavan sekä ammattikeittiöille että vaativille kotikokeille.

Alkuperä

Luomu curry -mausteseos sekoitetaan ja pakataan Saksassa. Biova käyttää luomuviljeltyjä raaka-mausteita niille sopivilta viljelyalueilta ja varmistaa eräkohtaisilla testeillä korkean ja jäljitettävän laadun.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Kurkuma, roomankumina, korianteri, fenkoli ja muut mausteet kasvatetaan valvotuissa luomu-olosuhteissa ja kuivataan sadonkorjuun jälkeen hellävaraisesti. Sen jälkeen ne jauhetaan hienoksi, yhdistetään kuivattuun vihannekseen ja sekoitetaan valvotussa prosessissa tasalaatuiseksi curryseokseksi irtomyynnin tarpeisiin.

Erityispiirteet

Seokselle on ominaista mieto tulisuus ja raikas, sitruunainen vivahde, jonka tuovat lemon myrtle ja jalapeño. Fleur de sel antaa hienovaraisen perussuolaisuuden, ja rakeisesta hienoksi jauhettuun vaihteleva rakenne sopii sekä kuivamausteseoksiin (rubit) että kastikkeisiin, keittoihin ja marinadeihin.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Toisin kuin monet tuodut curryseokset, tämä Biovan mausteseos valmistetaan Saksassa tiukkojen laatuvaatimusten mukaan. Klassisesti intialaisista mausteista ja eurooppalaisista raaka-aineista, kuten paprikasta ja tomaatista, syntyy tasapainoinen ja arkeen sopiva curryn makuprofiili, jonka aromi pysyy tasaisena.

Maku & tuoksu

Seos tuoksuu lämpimän mausteiselta ja kevyen eksoottiselta, selvinä aromeina kurkuma, roomankumina ja korianteri, joita täydentävät kaneli ja kardemumma. Maussa korostuu mieto curry, jossa on jalapeñon ja chilin hieno tulisuus, lemon myrtlen raikas sitruunaisuus sekä sipulin, valkosipulin ja tomaatin tuoma täyteläinen syvyys.

Ainesosat

• Luomu paprika
• Luomu sipuli
• Luomu kurkuma
• Luomu roomankumina
• Luomu jalapeño
• Luomu tomaatti
• Luomu ruohosipuli
• Luomu korianteri
• Luomu sarviapila
• Luomu valkosipuli
• Fleur de Sel (suola)
• Luomu kaneli
• Luomu kardemumma
• Luomu fenkoli
• Luomu inkivääri
• Luomu muskottipähkinä
• Luomu lemon myrtle

Huomio: Tämä mausteseos ei sisällä ainesosaluettelon mukaan gluteenia, pähkinöitä, maitotuotteita, soijaa eikä seesamia.

Käyttövinkkejä

• Mausta kikherne-, linssi- tai papucurryt aromikkaiksi ja kauniin värisiksi.
• Viimeistele kasvis-, liha-, kala- tai tofu-pannuruoat miedolla curryn maulla.
• Mausta dipit, jogurttikastikkeet ja marinadit, esim. taateli-curry-dippi.

Tuotetiedot

• Valmistusmaa: Saksa
• Rakeisuus: rakeinen / hienoksi jauhettu, irtomauste
• Väri: keltainen–punertava
• Paino per yksikkö: n. 1,05 kg / pussi (1 kg nettopaino)