Luomu Flor de Sal -hiutalesuola Portugalista, 0,5–2 mm

Tuotekuvaus

Portugalilainen luomu Flor de Sal on luonnollinen merisuola, joka muodostaa herkkiä, valkoisia suolahiutaleita noin 0,5–2,0 mm rakeisuudella. Kevyt, hiutalemainen rakenne muistuttaa klassista Fleur de Sel -suolaa ja sopii erinomaisesti hienostuneeseen, välimerelliseen keittiöön.

Biovalla tämä hiutalesuola kerätään varovasti käsin ja käsitellään ilman puhdistusta tai lisäaineita, jotta alkuperäinen kiteinen rakenne ja mineraalien kirjo säilyvät mahdollisimman hyvin. Määritelty, hiutalemainen / rouhittu / karkea rakeisuus takaa tasaisen laadun, joka on erityisen kiinnostava horeca-asiakkaille, pienvalmistajille ja jälleenmyyjille suurpakkauksina.

Keittiössä luomu Flor de Sal -hiutaleita käytetään ennen kaikkea viimeistelysuolana, jolla annokset viimeistellään juuri ennen tarjoilua. Miedon suolainen maku ja helposti sormissa murenevat hiutaleet tekevät merisuolasta monikäyttöisen – grillatusta vihanneksesta ja kalasta aina omiin mauste- ja yrttisuolasekoituksiin Biovan merisuolalla.

Alkuperä

Merisuola tulee Etelä-Portugalista, missä puhdas Atlantin vesi, runsas auringonpaiste ja tasaiset tuulet luovat ihanteelliset olosuhteet korkealaatuiselle Fleur de Sel -suolalle. Perinteiset suola-altaat suojelluilla rannikkoalueilla tuottavat kirkasta, valkoista hiutalesuolaa tasaisella laadulla.

Viljely / valmistus / sadonkorjuu

Mataliin suola-altaisiin kerääntyy Atlantin vettä, joka haihtuu hitaasti auringossa. Lämpiminä päivinä veden pinnalle muodostuu hienoja suolakukkia, jotka kokeneet suolantuottajat kuorivat käsin ja Biova kuivaa ne hellävaraisesti ilmavassa kuivauksessa.

Erityispiirteet

Tunnusomaisia ovat pehmeät, hiutalemaiset kiteet, joiden rakeisuus on noin 0,5–2,0 mm, luokiteltuna hiutalesuolaksi, hiutalemainen / rouhittu / karkea. Valkoinen merisuola on luonnollinen, lisäaineeton ja muodostaa monipuolisen perustan laadukkaaseen, välimerelliseen keittiöön ja ammattimaisiin maustesuolasekoituksiin.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Toisin kuin teollisesti puhdistettu ruokasuola, tämän portugalilaisen merisuolan alkuperäinen kiteinen rakenne säilyy täysin. Käsin tehty sadonkorjuu ja hidas kuivatus tuottavat ilmavan, hiutalemaisen koostumuksen, joka erottuu selvästi keitetyistä tai voimakkaasti käsitellyistä suoloista – ja jonka Biova säilyttää tietoisesti.

Maku ja tuoksu

Aistinvaraisesti hiutalesuola on miedon suolainen, hienovaraisesti maustava eikä hallitse muita aromeja. Hiutaleet sulavat hitaasti kielellä, tukevat vihannesten, kalan, lihan ja kylmien ruokien omaa makua ja pysyvät tuoksultaan hillityn neutraaleina.

Käyttökohteita

• Viimeistelysuolana grillatun vihanneksen, kalan ja lihan pinnalle juuri ennen tarjoilua
• Salattien, carpaccion, bruschettan ja muiden välimerellisten alkuruokien viimeistelyyn
• Pohjaksi omiin mauste- ja yrttisuolasekoituksiin ammatti- ja kotikeittiöissä sekä pienvalmistamoissa

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Portugali
• Rakeisuus: hiutaleet, n. 0,5–2,0 mm, hiutalemainen / rouhittu / karkea
• Väri: valkoinen
• Suolatyyppi: merisuola, Fleur de Sel / hiutalesuola
• Pakkauspaino: n. 1,05 kg per yksikkö (suurpakkaus)