Luomu galangalinjuuri jauhettuna

Tuotekuvaus

Luomu galangalinjuuri on hienoksi jauhettu mauste, joka tulee valvotusta luomuviljelystä Indonesiasta. Vaalea, vaaleanruskeasta beigeen vivahtava jauhe muistuttaa ulkonäöltään inkivääriä ja antaa ruoille lämpimän, mausteisen aromin, jossa on hienoinen sitruksinen sävy.

Biovalla painotetaan hellävaraista käsittelyä, jotta galangalin luonnollinen aromi säilyy mahdollisimman hyvin. Tasainen, hieno jauhekoko tekee annostelusta helppoa ja varmistaa mausteen tasaisen sekoittumisen ruokiin.

Jauhettu luomu galangalinjuuri sopii monipuolisesti aasialaiseen keittiöön – curryihin, keittoihin ja wok-ruokiin. Näin saat aromikkaan galangalijauheen helposti osaksi jokapäiväistä ruoanlaittoa.

Alkuperä

Galangalinjuuri tulee Indonesiasta, perinteisestä maustemaasta, jossa on trooppinen ilmasto, runsaasti sateita ja hedelmälliset maaperät. Nämä olosuhteet tukevat voimakasta aromia ja tasaista laatua, jota Biova suosii luomumausteissaan.

Viljely / Valmistus / Sato

Viljely tapahtuu luonnonmukaisen maatalouden periaatteiden mukaisesti ilman synteettisiä torjunta-aineita. Sadonkorjuun jälkeen juurakot puhdistetaan, kuivataan hellävaraisesti, jauhetaan hienoksi ja pakataan aromia suojaaviin 1 kg:n yksiköihin.

Erityispiirteet

Galangalille tyypillistä on mieto tulisuus, raikas, hieman sitruunainen mausteisuus sekä kuuluminen inkiväärikasvien heimoon. Biovan luomumausteena galangalijauhe on täysin ilman lisäaineita ja keinotekoisia aromeja.

Eroja alkuperässä ja käsittelyssä

Viljelyalueen mukaan tulisuus ja aromin voimakkuus voivat vaihdella. Indonesialainen galangal erottuu tasapainoisella, ei liian hallitsevalla mausteisuudellaan, joka korostuu hellävaraisen kuivauksen ja hienon jauhatuksen ansiosta.

Maku ja tuoksu

Tuoksultaan jauhe muistuttaa inkivääriä, mutta on raikkaampi ja vähemmän pistävä, lämpimän mausteisilla ja hienon sitruksisilla vivahteilla. Maussa on mieto–keskivahva tulisuus, joka syventää ruokia peittämättä muita aromeja.

Käyttövinkkejä

• Curryjen, wok-ruokien ja aasialaisten keittojen maustamiseen
• Patojen, kasvispannujen ja linssiruokien viimeistelyyn
• Marinadeihin, chutneyihin ja tahnoihin liha-, kala- ja tofuruokiin

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Indonesia
• Jauhekoko: hienoksi jauhettu
• Väri: vaaleanruskea–beige