Luomu Jagdzauber -riistamausteseos

Tuotekuvaus

Luomu Jagdzauber on karkeasti rakeinen Biovan luomu-mausteseos aromikkaille riista-annoksille, siipikarjalle ja tuhteihin pataruokiin. Punakeltainen seos yhdistää lämpimät maustearomit, raikkaat yrttisävyt ja hienon fleur de sel -suolankukan.

Huolellisesti tasapainotettu resepti luomumausteista valmistetaan Saksassa Biovan laatuvaatimusten mukaisesti hellävaraisesti käsitellen. Karkea rakeisuus vapauttaa aromit hitaasti, näkyy selkeästi ruoassa ja mahdollistaa tarkan annostelun ammattikeittiöissä.

Keittiössä Luomu Jagdzauber -mausteseos sopii riistan, siipikarjan ja pataruokien kuivamarinointiin sekä maustamiseen kypsennyksen aikana pannulla tai uunissa. Näin saadaan toistettavia tuloksia selkeällä riistan aromilla ilman, että varastossa täytyy pitää lukuisia yksittäisiä mausteita.

Alkuperä

Luomu-mausteseos valmistetaan ja pakataan Saksassa. Käytetyt mausteet ja yrtit ovat valikoitujen alkuperäalueiden valvotusta luomuviljelystä.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Luomu-yrtit ja -mausteet viljellään ekologisten periaatteiden mukaisesti, kuivataan hellävaraisesti ja jauhetaan tai rakeistetaan lajikkeesta riippuen. Tämän jälkeen ne sekoitetaan määriteltyihin 1,05 kg:n eriin ammattikäyttöön tarkoitettua irtoseosta.

Erityispiirteet

Biovan Luomu Jagdzauberille on ominaista karkea, rakeinen rakenne, joka sopii ihanteellisesti pataruokiin, marinadeihin ja uuniruokiin, joissa aromien halutaan vapautuvan hitaasti. Suurpakkaus on erityisen kiinnostava ravintoloille, suurkeittiöille ja elintarviketuottajille.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Paprikan, pippurin tai yrttien alkuperästä riippuen seokseen voi tulla hienovaraisia aromieroja, jotka tuovat makuun lisäsyvyyttä. Vakioitu Biova-resepti takaa silti tasaisen kokonaismaku-profiilin.

Maku ja tuoksu

Tuoksussa korostuvat lämpimät, mausteiset paprikan, maustepippurin ja neilikan aromit kevyellä yrttiraikkaudella. Maussa yhdistyvät mieto pippurin tulisuus, kurkuman lämpö, tomaatin ja sipulin aromit sekä tyypilliset riistayrtit, kuten timjami ja liperi.

Ainesosat

• Luomu paprika
• Luomu pippuri
• Luomu sipuli
• Luomu valkosipuli
• Fleur de sel -suolankukka
• Luomu kurkuma
• Luomu maustepippuri
• Luomu tomaatti
• Luomu ruohosipuli
• Luomu liperi
• Luomu korianteri
• Luomu muskottipähkinä
• Luomu timjami
• Luomu meirami
• Luomu neilikka

Käyttövinkkejä

• Rehun, hirven, villisian ja riistagulassin maustamiseen ja marinointiin ennen haudutusta tai paistamista.
• Perusmauste pataruokiin, raguihin, tuhteihin keittoihin ja uuniruokiin ammattikeittiöissä ja suurkeittiöissä.
• Siipikarjan, kuten ankan, hanhen tai kalkkunan, viimeistelyyn kuivamausteena tai paisto- ja haudutusliemissä.

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Saksa
• Rakeisuus: rakeinen / karkea (suurpakkaus)
• Väri: punakeltainen
• Paino per yksikkö: 1,05 kg