Luomu kaakaoblendi, jauhettu, paahdettu, vahvasti vähärasvainen

Tuotekuvaus

Tämä luomu kaakaoblendi on hienoksi jauhettu, paahdettu kaakaojauhe, jonka rasvapitoisuus on vahvasti vähennetty 10–12 prosenttiin. Ruskea, hieno ja hieman hiutalemainen jauhe liukenee hyvin nesteisiin ja sopii juomiin, jälkiruokiin ja leivontaan.

Vahvan rasvanpoiston ansiosta luomu kaakaojauheessa on intensiivinen kaakaon maku, mutta vähemmän rasvaa, ja se pysyy hyvin juoksevana. Tasainen jauhatustulos, Low Cadmium -standardi ja valvottu Biova-laatu tekevät siitä houkuttelevan vaihtoehdon ammattikeittiöille, pienvalmistajille ja vaativaan ruoanlaittoon.

Käytössä luomu kaakao on monipuolinen – klassisesta kaakaosta ja kuumasta suklaasta leivontakaakaoon kakuille, brownieille ja kekseille sekä erilaisiin kreemeihin ja jäätelöön. Myös puuro, smoothiet ja mysli on helppo viimeistellä tällä jauheella ja niihin saadaan täyteläinen, suklainen aromi.

Alkuperä

Kaakaopavut tulevat pääosin Dominikaanisesta tasavallasta, jota täydennetään erillä Ugandasta ja Kongosta. Trooppinen ilmasto ja ravinteikas maaperä tukevat pyöreää, suklainen aromiprofiilia, joka on tyypillistä Biovan laadulle.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Kaakaopuita viljellään luomustandardien mukaisesti ilman synteettisiä kasvinsuojeluaineita. Sadonkorjuun jälkeen pavut fermentoidaan, kuivataan hellävaraisesti, paahdetaan ja jauhetaan hienoksi; voimakas rasvanpoisto 10–12 %:n rasvapitoisuuteen tuottaa helposti annosteltavan jauheen suurpakkauksiin ja ammattikäyttöön.

Erityispiirteet

Tälle tuotteelle ovat ominaisia selvästi vähennetty rasvapitoisuus, voimakas kaakaon aromi ja erittäin hyvä liukoisuus. Hieno, ruskea rakenne, jossa on hieno / hiutalemainen koostumus, helpottaa jauheen sekoittamista taikinoihin, kreemeihin ja juomiin, ja Biovan Low Cadmium -standardi lisää tuoteturvallisuutta.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Dominikaanisesta tasavallasta peräisin oleva kaakao on tasapainoinen ja suklainen, hienovaraisin hedelmäisin vivahtein, kun taas Uganda ja Kongo tuottavat usein voimakkaampia ja karvaampia eriä. Fermentointi, paahtoaste ja rasvanpoisto määrittävät jauheen värin, liukoisuuden ja intensiteetin ja antavat tälle vahvasti vähärasvaiselle kaakaojauheelle helposti hallittavan makuprofiilin.

Maku & tuoksu

Aistinvaraisesti jauhe vakuuttaa voimakkaalla, klassisen suklaisella maulla ja lajityypillisellä, hienolla karvaudella. Paahto tuo esiin lämpimiä, pähkinäisiä ja kevyesti maltaita sävyjä, ja tuoksu on intensiivisen kaakaomainen, vahvistaen leivonnaisten ja juomien aistittavaa suklaisuutta jo valmistusvaiheessa.

Käyttökohteita

• Kaakaojuoman tai kuuman suklaan valmistus maidon tai kasvipohjaisten juomien kanssa
• Leivontakaakaona kakuille, brownieille, muffineille ja kekseille
• Jälkiruokien, kreemien, jäätelön, puuron, smoothieiden ja myslin maustaminen

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Dominikaaninen tasavalta, Uganda, Kongo
• Rakenne: hieno / hiutalemainen, suurpakkaus
• Väri: ruskea
• Rasvapitoisuus: vahvasti vähärasvainen, n. 10–12 %
• Kadmium: Low Cadmium < 0,6 mg/kg
• Paino per yksikkö: n. 1,05 kg