Luomu kaakaonibs Nacional, paahdettu 50–54 %

Tuotekuvaus

Ecuadorista peräisin oleva luomukaakao karkeasti rouhittuina kaakaonibseinä tuo keittiöösi perinteisen Nacional-kaakaon intensiivisen, hieman karvaan aromin. Biovan hellävaraisesti paahtamat ruskeat kaakaopapupalat säilyttävät luonnollisen kaakaovoin määränsä, noin 50–54 %.

Huolellinen käsittely auttaa säilyttämään kaakaon arvokkaat ainesosat, ja korkea kaakaovoin määrä antaa täyteläisen suutuntuman. Makeuttamattomat nibsit ovat kuitupitoisia ja sopivat sekä tietoiseen kotikeittiöön että pienvalmistajille ja ammattikeittiöihin.

Luomukaakaonibsejä voi käyttää monipuolisesti luovassa ruoanlaitossa – rapeana viimeistelynä, myslissä tai leivonnassa. Näin saat Biovan paahdetut kaakaonibsit helposti mukaan smoothieihin, energiapatukoihin ja -palloihin, jälkiruokiin sekä suolaisiin annoksiin.

Alkuperä

Kaakaonibsit tulevat Ecuadorista, joka on perinteinen alkuperämaa laadukkaalle Nacional-kaakaolle. Trooppinen ilmasto, runsaat sateet ja ravinteikas maaperä luovat pohjan monivivahteiselle aromille, jonka Biova valitsee tarkoin luomulaatuisiin tuotteisiinsa.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Kaakaopuut kasvavat sekaviljelmissä varjostavien puiden alla, ja kypsät hedelmät poimitaan käsin. Fermentoinnin ja kuivauksen jälkeen pavut paahdetaan hellävaraisesti, murskataan, erotellaan kuorista ja pakataan karkeasti rouhittuina nibseinä.

Erityispiirteet

Tuotteelle on ominaista korkea, noin 50–54 %:n kaakaovoin määrä, joka tekee rakenteesta pyöreän ja täyteläisen. Karkea, rouhittu rakenne antaa selkeän rouskeen ja tekee tästä ruskeasta suurpakkauksesta erityisen kiinnostavan ammattikäyttäjille ja paljon kuluttaville asiakkaille.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Ecuadorilainen Nacional-kaakao tunnetaan hienostuneesta, aromaattisesta maustaan ja erottuu selvästi tavanomaisista massakaakaoista. Biovan valitsema paahto korostaa hedelmäisiä ja pähkinäisiä sävyjä ilman ylipaahdon kitkeryyttä, jolloin aromi on verrattuna paahtamattomiin nibseihin pyöreämpi ja intensiivisempi.

Maku ja tuoksu

Nibsit tuoksuvat voimakkaasti tummalta kaakaolta, jossa on kevyitä paahto- ja pähkinäaromeja. Maku on vahva, miellyttävän karvas ja hienovaraisen hedelmäinen, ja pitkäkestoinen kaakaon jälkimaku yhdistyy rouhean rakenteen tuomaan purutuntumaan.

Käyttövinkkejä

• Rapeana viimeistelynä mysliin, puuroon, jogurttiin tai smoothie-kulhoihin.
• Leivontaan: kekseihin, brownieihin, granolaan, patukoihin tai banaanileipään.
• Aromikkaaksi ainesosaksi jälkiruokiin, konvehtien täytteisiin, energiabiteihin tai itse tehtyihin myslisekoituksiin.

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Ecuador
• Rakenne: rakeinen / rouhittu / karkea
• Väri: ruskea