Luomu kaakaonibs Trinitario, paahdettu 48–50 %

Tuotekuvaus

Tutustu ecuadorilaiseen luomukaakaoon karkeina Trinitario-kaakaonibseinä, joissa on intensiivinen ja aito kaakaon aromi. Ruskeat palaset syntyvät, kun paahdetut kaakaopavut rouhitaan ja ne tuovat luonnollista rouskuvuutta resepteihisi.

Hallittu fermentointi ja hellävarainen paahto kehittävät Biovan luomukaakaonibseihin tasapainoisen yhdistelmän hienoa karvautta, paahteisuutta ja kevyitä hedelmäisiä vivahteita. Tuotteeseen ei ole lisätty sokeria tai aromeja, ja siinä on luonnostaan noin 48–50 % kaakaovoita.

Keittiöissä, ammattikeittiöissä ja pienissä valmistamoissa kaakaonibsejä voidaan käyttää monipuolisesti – rapeana viimeistelynä, leivontaan tai omiin suklaaluomuksiin. Niillä täydennät mysliä, granolaa, puuroa, jälkiruokia ja välipaloja voimakkaalla kaakaon maulla.

Alkuperä

Kaakaopavut tulevat Ecuadorista, perinteiseltä hienokaakaon viljelyalueelta, jossa on trooppinen ilmasto ja hedelmällinen maaperä. Tasaiset lämpötilat ja säännölliset sateet tukevat monimuotoisten aromien kehittymistä ja korkealaatuista Trinitario-kaakaota.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Luomukaakao kasvaa ekologisesti hoidetuilla plantaaseilla ilman synteettisiä torjunta-aineita ja mineraalipohjaisia keinolannoitteita. Sadonkorjuun jälkeen pavut fermentoidaan hallitusti, kuivataan hellävaraisesti, paahdetaan ja rouhitaan lopuksi karkeiksi nibseiksi.

Erityispiirteet

Tuotteelle on ominaista korkea, noin 48–50 %:n kaakaovoin osuus, joka antaa täyteläisen suutuntuman ja intensiivisen aromin. Biovan ruskea irtotuote toimitetaan karkeana, rakeisena / rouhittuna ja on täysin ilman lisättyä sokeria ja aromiaineita.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Ecuadorilainen Trinitario-kaakao tunnetaan aromaattisesta syvyydestään ja hienoista hedelmäisistä sävyistään. Alkuperän, fermentoinnin ja Biovan tarkkaan säädetyn paahdon yhdistelmä luo näille kaakaonibseille niiden tunnusomaisen profiilin.

Maku ja tuoksu

Aistinvaraisesti nibsit vakuuttavat intensiivisellä, hieman karvaalla kaakaon maulla, jota täydentävät hienovaraiset pähkinäiset ja paahteiset vivahteet. Tuoksussa erottuu selkeä kaakaon aromi, jossa on paahdettujen papujen ja hienojen hedelmäisten sävyjen häivähdyksiä.

Käyttökohteet

• Rapeana viimeistelynä mysliin, granolaan, puuroon, jogurttiin ja smoothie-kulhoihin.
• Leivonnaisten, kuten keksien, brownieiden, granolaclusterien tai myslipatukoiden maustamiseen.
• Itsetehtyihin suklaisiin, konvehteihin, jälkiruokiin tai sellaisenaan naposteltavaksi ammattikeittiöissä ja pienissä valmistamoissa.

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Ecuador
• Rakeisuus: irtotuote, rakeinen / rouhittu / karkea
• Väri: ruskea