Luomu karhunlaukka, leikattu 2–8 mm

Tuotekuvaus

Biovan luomu karhunlaukka on hellävaraisesti kuivattu yrttimauste, jonka aromi on raikas ja valkosipulia muistuttava. Karkeasti leikattujen, 2–8 mm kokoisten palojen väri on intensiivisen vihreä, ja ne sopivat erinomaisesti ammattikeittiöihin, pienvalmistajille ja mausteteollisuudelle.

Huolellinen kuivaus ja karkeahko, rakeinen leikkauskoko säilyttävät karhunlaukan tyypillisen aromin ja helpottavat tarkkaa annostelua. Biova panostaa valvottuun luomulaatuun ja tasalaatuiseen rakenteeseen, jolloin mauste sekoittuu tasaisesti sekä kylmiin että kuumiin ruokiin.

Yrttivoihin, dippeihin, keittoihin, kastikkeisiin tai pastaruokiin kuivattu luomu karhunlaukka on monipuolinen vaihtoehto tuoreelle valkosipulille. Noin 1,05 kg:n suurpakkaus on ihanteellinen mausteseoksiin, leivänlevitteisiin ja herkkutuotteisiin ammattikeittiöissä.

Alkuperä

Karhunlaukka tulee pääosin Bulgariasta, jonka leuto ilmasto ja runsaat metsäalueet tarjoavat hyvät kasvuolosuhteet. Ravinteikkaat, kosteat maat ovat ihanteellisia tälle aromaattiselle villiyrtille ja takaavat tasaisen raaka-aineen laadun.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Luomukarhunlaukan lehdet korjataan luonnollisen satokauden aikana, kun aromi on voimakkaimmillaan. Sen jälkeen lehdet kuivataan hellävaraisesti valvotuissa lämpötiloissa, leikataan 2–8 mm kokoisiksi, rakeistetaan ja pakataan irtotavarana Biovalle.

Erityispiirteet

Tälle tuotteelle ovat ominaisia karkea, rakeinen rakenne ja voimakas vihreä väri, jotka korostavat ruokien ulkonäköä ja makua. Irtotavarana toimitettava yrttimauste on erityisen kiinnostava maustevalmistajille, suurkeittiöille ja pienvalmistajille, jotka etsivät luotettavaa luomulaatua.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Karhunlaukan aromi voi vaihdella hieman kasvupaikan mukaan; bulgarialainen raaka-aine erottuu tasapainoisella, ei liian voimakkaalla valkosipulisuudellaan. Leikattu, karkeahko raekoko varmistaa tasaisen jakautumisen lopputuotteessa ja helpottaa annostelun hallintaa verrattuna kokonaisiin lehtiin tai hienoon jauheeseen.

Maku ja tuoksu

Maultaan karhunlaukka muistuttaa mietoa valkosipulia, jossa on raikas, yrttinen vivahde. Tuoksu on aromaattinen, hieman sipulimainen ja voimistuu erityisesti kuumennettaessa tai rasvan kanssa käytettynä, kun taas voimakas vihreä väri korostaa tuoreuden vaikutelmaa.

Käyttökohteita

• Karhunlaukka- ja yrttivoihin, rahka- ja tuorejuustolevitteisiin sekä dippeihin
• Aromaattisena ainesosana keittoihin, pataruokiin, kastikkeisiin ja pastoihin
• Leivänlevitteisiin, pestoihin, mausteseoksiin ja herkkutuotteisiin ammattikeittiöissä

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Bulgaria
• Raekoko: leikattu, n. 2–8 mm, rakeinen / karkea
• Väri: vihreä