Luomu kokonainen muskottikukan verhiö 2,5–3,2 cm

Tuotekuvaus

Biovan luomu muskottikukan verhiöt tulevat valvotusta luomuviljelystä Sri Lankasta ja niitä myydään kokonaisina, noin 2,5–3,2 cm:n kokoisina paloina. Muskottipähkinän punaruskeat siemenpeitteet kehittävät lämpimän mausteisen, hieman makean aromin.

Hellävarainen kuivaus ja huolellinen lajittelu säilyttävät muskottikukan verhiön eteeriset öljyt mahdollisimman hyvin, mikä takaa selkeän ja helposti annosteltavan maustamisprofiilin. Kokonainen suurpakkaukseen tarkoitettu raaka-aine sopii erinomaisesti ammattikeittiöihin, sillä se säilyy pitkään ja on monikäyttöinen.

Keittiössä luomu muskottikukan verhiö viimeistelee perunaruokia, kermaisia keittoja, vaaleita kastikkeita ja kasvisruokia sekä jälkiruokia, leivonnaisia, punssia ja glögiä. Kokonaiset muskottikukan verhiöt voidaan raastaa tuoreeltaan tai keittää ruoassa kokonaisina ja poistaa ennen tarjoilua.

Alkuperä

Muskottikukan verhiö saadaan Sri Lankassa kasvavista muskottipuista, joiden trooppinen ilmasto, korkea ilmankosteus ja tasaiset lämpötilat tarjoavat ihanteelliset kasvuolosuhteet. Valikoidut luomuviljelyalueet tuottavat Biovalle aromikasta ja tasalaatuista maustelaatua.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Muskottipuita viljellään luomumenetelmin ilman synteettisiä kasvinsuojeluaineita. Sadonkorjuun jälkeen punainen siemenpeite irrotetaan muskottipähkinästä, kuivataan hellävaraisesti, puhdistetaan ja lajitellaan kokonaisiksi paloiksi kokoluokkaan 2,5–3,2 cm, minkä jälkeen se pakataan suurpakkauksiin.

Erityispiirteet

Mace eli muskottikukan verhiö on muskottipähkinän hienostunut siemenpeite ja sitä pidetään muskottimausteen eleganttina versiona. Kokonaisena sen aromi säilyy pidempään kuin jauhetussa muodossa, ja punaisesta punaruskeaan vivahtava väri tekee Biovan suurpakkauksesta myös ulkonäöltään houkuttelevan.

Eroja alkuperän ja käsittelyn mukaan

Alkuperämaasta riippuen mace voi vaihdella voimakkaan mausteisesta hienostuneen pehmeään. Biovan sri lankalainen luomulaatu erottuu tasapainoisella muskottiaromilla ilman teräviä tai tunkkaisia sävyjä, mitä tukevat hellävarainen kuivaus ja huolellinen käsittely.

Maku ja tuoksu

Muskottikukan verhiö tuoksuu lämpimän mausteiselta ja hieman makealta, tyypillisellä muskottiaromilla. Maussa on hienoja neilikan vivahteita, häivähdys karamellia ja hillittyä katkeruutta, joka syventää ruoan makua peittämättä muita ainesosia.

Käyttökohteet

• Perunamuusin, gratiinien, kermaisten keittojen ja vaaleiden kastikkeiden maustamiseen
• Kaali- ja juuresruokiin, hienoihin täytteisiin ja makkaratuotteisiin
• Lämpimänä aromikomponenttina jälkiruoissa, leivonnaisissa, suklaassa, punssissa ja glögissä

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Sri Lanka
• Koko: kokonaiset palat, n. 2,5–3,2 cm
• Väri: punainen – punaruskea