Luomu kokonaiset vaaleanpunaiset marjat (Schinus)

Tuotekuvaus

Biovan luomulaatuiset vaaleanpunaiset marjat ovat kokonaisia, kuivattuja schinusmarjoja valvotusta luomuviljelystä. Niiden väri on kirkkaan vaaleanpunainen. Hennot hedelmät luetaan niin sanottuihin vale- tai näennäispippureihin, ja keittiössä niitä kutsutaan usein vaaleanpunaiseksi pippuriksi tai vaaleanpunaisiksi pippurimarjoiksi.

Luomulaatu ja hellävarainen kuivaus tuovat esiin puhtaan, makean hedelmäisen aromin, jossa on mieto pippurinen potku. Suurissa erissä myytävänä kokonaisena raaka-aineena marjat sopivat erinomaisesti ammattikeittiöihin, pienvalmistajille sekä Biovan omien mauste- ja pippurisekoitusten valmistukseen.

Keittiössä luomu vaaleanpunaiset marjat viimeistelevät sekä suolaiset että makeat ruoat ja tuovat niihin näyttäviä väripilkkuja. Käytä kokonaisia marjoja myllysekoituksiin, marinoituihin ruokiin, kastikkeisiin tai jälkiruokiin ja hyödynnä näin hedelmäistä pippuriaromia täsmällisesti omissa resepteissäsi.

Alkuperä

Schinusmarjat tulevat pääasiassa Brasiliasta ja Madagaskarilta, missä lämmin ilmasto ja runsas auringonvalo tarjoavat ihanteelliset kasvuolosuhteet. Huolellisesti valitut viljelyalueet takaavat tasapainoisen aromin ja tasaisen vaaleanpunaisen värin.

Viljely / valmistus / sadonkorjuu

Marjat kasvavat ikivihreissä puissa ja pensaissa ja ne poimitaan käsin tiheinä terttuina. Sen jälkeen ne kuivataan hellävaraisesti, puhdistetaan huolellisesti ja pakataan kokonaisina marjoina suurempiin pakkauskokoihin.

Erityispiirteet

Vaaleanpunaiset marjat kuuluvat kasvitieteellisesti sumakkikasveihin eivätkä aitoihin pippureihin, vaikka muistuttavatkin niitä ulkonäöltään ja käyttötavaltaan. Kokonainen raekoko ja voimakas vaaleanpunainen väri tekevät niistä erityisen kiinnostavia koristeellisiin käyttötarkoituksiin ja värikkäisiin Biovan pippurisekoituksiin.

Eroja alkuperässä ja käsittelyssä

Brasiliasta peräisin olevassa tuotteessa makeus, hedelmäisyys ja mieto tulisuus ovat tasapainossa, kun taas Madagaskarin marjoissa tuoksu on usein hieman intensiivisempi. Käsittely kokonaisina marjoina vähentää murtumia ja pölyä ja säilyttää rakenteen, värin ja eteeriset öljyt.

Maku ja tuoksu

Maultaan vaaleanpunaiset marjat hurmaavat makean hedelmäisellä sävyllä ja hienovaraisella pippurisella tulisuudella. Tuoksu muistuttaa punaista pippuria, kypsiä marjoja ja hienoja pihkaisia vivahteita ja täydentää voimakkaita pippurilajikkeita aromaattisella, kevyen kukkaisella komponentilla.

Käyttökohteita

• Koristeellisena ja aromaattisena lisänä siipikarja-, liha- ja riistaruokiin
• Kastikkeiden, kastikkeiden, kermaisten keittojen, dippien ja marinadien maustamiseen
• Jälkiruokiin, juustolautasille sekä värikkäisiin pippuri- ja maustesekoituksiin myllyyn

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Brasilia, Madagaskar
• Raekoko: palat / kokonaiset
• Väri: vaaleanpunainen
• Tuotetyyppi: luomu schinusmarjat, vale-/näennäispippuri, suurpakkaus
• Paino per yksikkö: n. 1,05 kg