Luomu korianterijauhe, ruskea

Tuotekuvaus

Biovan luomukorianterinsiemenistä jauhetaan hieno, ruskea korianterijauhe, jonka tuoksu on raikkaan mausteinen ja kevyen hedelmäinen. Raaka-aine tulee pääosin valvotusta luomuviljelystä Saksasta, jota täydennetään venäläisellä luomukorianterilla.

Hellävarainen kuivaus ja jauhaminen säilyttävät suuren osan eteerisistä öljyistä, jolloin tuloksena on tasapainoinen ja helposti annosteltava mauste. Hieno, hieman hiutalemainen rakenne sekoittuu tasaisesti ruokaan ja sopii sekä suurpakkauksiin että kuluttajapakkauksiin.

Curryt, linssiruoat, padat tai marinadit – korianterijauhe tuo keittiöön tyypillistä itämaista ja aasialaista aromia. Se sopii myös hyvin Välimereen painottuviin ruokiin, kastikkeisiin, dippeihin ja suolaisiin leivonnaisiin ja on helppo yhdistää yksilöllisiin Biova-mausteseoksiin.

Alkuperä

Luomukorianterinsiemenet tulevat pääasiassa saksalaisilta luomutiloilta, joita täydennetään venäläisillä viljelyaloilla. Lauhkea ilmasto tukee tasaista kypsymistä, ja lyhyet kuljetusmatkat varmistavat tasalaatuisen raaka-aineen Biovan jatkojalostukseen.

Viljely / valmistus / sadonkorjuu

Korianteria viljellään luomusäädösten mukaisesti ja se korjataan optimaalisen kypsänä. Hellävaraisen kuivauksen jälkeen siemenet puhdistetaan ja jauhetaan hienoksi, kevyesti hiutalemaiseksi jauheeksi, joka on helppo annostella ja käsitellä sekä suurpakkauksissa että kuluttajapakkauksissa.

Erityispiirteet

Tunnusomaista on hieno, hiutalemainen rakenne, joka sekoittuu vaivatta nesteisiin, marinadeihin ja taikinoihin. Luonnollinen ruskea väri kuvastaa siementen kypsyysastetta, ja suurpakkauksena Biovan mauste sopii erinomaisesti suurten erien ammattimaiseen käsittelyyn ravintoloissa ja elintarvikevalmistuksessa.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Lämpimämmistä maista peräisin olevaan korianteriin verrattuna Saksassa viljelty korianteri on usein maultaan miedompi ja vähemmän hallitseva. Tarkkaan määritelty raekoko ja valvottu jauhaminen takaavat tasaisen jakautumisen lopputuotteessa ja toistettavat tulokset ammattikäytössä.

Maku ja tuoksu

Jauhettu korianteri tuoksuu raikkaalta, hienoilla sitrus- ja yrttisävyillä. Maussa yhdistyvät mieto, lämmin mausteisuus ja kevyen makean hedelmäiset vivahteet, jotka pääsevät parhaiten esiin, kun maustetta kypsennetään ruoassa tai paahdetaan kevyesti.

Käyttökohteet

• Curryjen, pataruokien, linssi- ja muiden itämaisten ruokien maustamiseen ammatti- ja kotikeittiöissä
• Marinadien maustamiseen lihalle, siipikarjalle, kalalle ja kasviksille sekä chutneyihin ja dippeihin
• Käyttöön leivissä, suolaisissa leivonnaisissa, kastikkeissa ja omissa mausteseoksissa sekä suur- että kuluttajapakkauksina

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Saksa, Venäjä
• Raekoko: Hieno / hiutalemainen
• Väri: Ruskea