Luomu kurkuma jauhettuna, yli 4 % kurkumiinia

Tuotekuvaus

Perusta peräisin oleva luomu kurkuma on intensiivisen keltainen, hienoksi jauhettu maustejauhe, jonka luonnollinen kurkumiinipitoisuus on yli 4 %. Kurkuman juuresta saatu kirkkaankeltainen jauhe – jota kutsutaan myös nimillä keltajuuri ja intialainen sahrami – kuuluu inkiväärikasveihin ja sopii monipuolisesti kansainväliseen keittiöön.

Biovan valitsema suurpakkauksena toimitettava kurkumajauhe on rakenteeltaan hienon hiutalemaista ja hyvin juoksevaa, mikä helpottaa tarkkaa annostelua ja tasaisen värin ja maun jakautumista. Määritelty kurkumiinipitoisuus takaa tasalaatuisen, kestävän keltaisen värin sekä miedon, mausteisen ja hieman maanläheisen aromin.

Olipa kyse currysekoituksista, riisi- ja kasvisruoista tai trendijuomista, kuten golden milk -juomasta – jauhettu kurkuma sekoittuu joustavasti sekä kylmiin että kuumiin ruokiin ja juomiin. Noin 1,05 kg:n käytännöllinen pakkauskoko sopii sekä suurkeittiöille ja ammattikäyttöön että aktiivisille kotikokeille, jotka käyttävät luomukurkumaa säännöllisesti.

Alkuperä

Luomukurkuma tulee valvotusta luomuviljelystä Perusta, jossa lämpimät lämpötilat ja riittävä sademäärä luovat ihanteelliset kasvuolosuhteet juurakoille. Viljelyalueiden ravinteikas maaperä tukee tasapainoista aromiprofiilia, jonka Biova varmistaa läpinäkyvällä alkuperällä ja tarkasti valvotuilla laatuvaatimuksilla.

Viljely / valmistus / sadonkorjuu

Kurkumaa viljellään avomaalla luomusäädösten mukaisesti ilman synteettisiä kasvinsuojeluaineita. Sadonkorjuun jälkeen juuret pestään, kuivataan hellävaraisesti ja jauhetaan hienon hiutalemaiseksi jauheeksi, ennen kuin ne pakataan elintarvikekelpoisiin noin 1,05 kg:n suurpakkauksiin.

Erityispiirteet

Tälle luomumausteelle on ominaista selkeästi määritelty, noin 4–6 %:n kurkumiinipitoisuus, joka antaa voimakkaan ja tasaisen keltaisen värin. Hieno, hiutalemainen rakenne helpottaa sekoittamista muiden mausteiden kanssa ja liukenemista nesteisiin, joten Biova tarjoaa käytännöllisen ratkaisun sekä suurpakkauksille että kuluttajapakkauksille.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Perulainen kurkuma tunnetaan miedon mausteisesta, tasapainoisesta aromista, jossa on hieno maanläheisyys ja voimakas keltainen väri. Yhdessä Biovan hellävaraisen kuivauksen ja jauhatuksen kanssa syntyy aistinvaraisia vivahteita ja erittäin hyvä sekoittuvuus, jotka voivat erota muiden alkuperämaiden tuotteista.

Maku ja tuoksu

Mauste tuoksuu lämpimältä, hieman maanläheiseltä ja muistuttaa inkivääriä sekä hienoja puumaisia sävyjä. Maussa luomukurkuma on miedon mausteinen, siinä on kevyt karvaus ja hennon kukkaisia vivahteita, jotka pyöristävät ruokia peittämättä muita aromeja.

Käyttövinkkejä

• Riisi-, pasta-, peruna- ja kasvisruokien maustamiseen ja värjäämiseen kotikeittiöissä ja ammattikeittiöissä.
• Osaksi currymausteseoksia, keittoja, pataruokia, kastikkeita, marinadeja ja rub-mausteseoksia.
• Juomiin, kuten golden milk -juomiin, smoothieihin, maustettuihin juomiin tai kurkuma-latteen sekä pienvalmistamoiden käyttöön.

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Peru
• Rakenne: hienoksi, hiutalemaiseksi jauhettu (suurpakkaus)
• Väri: intensiivisen keltainen