Luomu lemon myrtle, jauhettu

Tuotekuvaus

Biovan luomu lemon myrtle on hienoksi jauhettu australialainen sitrusmauste, jossa on intensiivisen raikas sitruunantuoksu. Sitruunamyrtin lehdistä valmistettu vihertävä, hienon hiutalemainen jauhe antaa ruokiin selkeän, luonnollisen sitrusaromin.

Korkean eteeristen öljyjen pitoisuuden ansiosta tämä luomu sitrusmauste kuuluu keittiön aromaattisimpien sitruunamausteiden joukkoon. Biova käyttää hellävaraista kuivausta ja hienoa jauhatusta, jotta syntyy tasalaatuinen, helposti annosteltava suurpakkauksena toimitettava mauste horeca- ja elintarviketeollisuuden tarpeisiin.

Keittiössä sitruunamyrtti on erittäin monikäyttöinen: se sopii sekä suolaisiin ja makeisiin ruokiin että juomiin. Jo pienet määrät riittävät antamaan marinadeille, mausteseoksille tai maustetuille suoloille selkeän, pirteän sitruunaisen vivahteen.

Alkuperä

Sitruunamyrtti tulee Australiasta, missä se kasvaa hiekkapitoisilla ja kivisillä mailla subtrooppisten sademetsien läheisyydessä. Lämmin ja kostea ilmasto vahvistaa erityisen puhdasta ja intensiivistä sitruunan aromia.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Ikivihreitä pensaita viljellään kestävän kehityksen periaattein ja leikataan säännöllisesti, jotta saadaan nuoria, aromirikkaita lehtiä. Sadonkorjuun jälkeen lehdet kuivataan hellävaraisesti ja jauhetaan hienoksi, jolloin saadaan tasainen, hienon hiutalemainen jauhe teolliseen käyttöön suurpakkauksissa.

Erityispiirteet

Korkea luonnollisten sitruuna-aromien pitoisuus tekee sitruunamyrtistä yhden voimakkaimmista sitrusmausteista. Perinteiseen sitruunankuoreen verrattuna Biovan mauste antaa selkeämmän ja raikkaamman aromin pienemmällä annostuksella ja se sekoittuu hienon rakeisuutensa ansiosta hyvin mausteseoksiin ja marinadeihin.

Eroja alkuperässä ja käsittelyssä

Australialaista sitruunamyrttiä pidetään laatumittapuuna, koska kasvuolosuhteet tuottavat erityisen aromaattisia lehtiä. Biovan käyttämä hellävarainen kuivaus ja hieno jauhaminen eroavat karkeasti leikatuista vaihtoehdoista ja varmistavat aromin nopean ja tasaisen vapautumisen sekä nesteissä että kuivissa seoksissa.

Maku & tuoksu

Aromi on intensiivisen sitruunainen, raikas ja puhdas, ja sitä täydentävät hienovaraiset eukalyptuksen ja kevyet kamferin sävyt. Maussa sitruunamyrtti on pirteä ja virkistävä ilman tuoreen sitruunan happamuutta, joten jo pienet määrät maustavat ruokia ja juomia selvästi.

Käyttökohteita

• Kalan, äyriäisten ja siipikarjan maustamiseen juuri ennen tarjoilua.
• Jälkiruokiin, leivonnaisiin, kreemeihin, jäätelöön ja hedelmäsalaatteihin selkeää sitrusaromia varten.
• Juomien, siirappien, limonadien sekä maustettujen suolojen ja mausteseosten viimeistelyyn.

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Australia
• Rakeisuus: hieno / hiutalemainen, jauhettu
• Väri: vihreä