Luomu maustepippuri, jamaikantyyppi, kokonainen

Tuotekuvaus

Luomu maustepippuri, jota kutsutaan myös jamaikapippuriksi tai neilikkapippuriksi, on kokonainen, ruskea marja, jonka aromi on lämmin, mausteinen ja moniulotteinen. Maku tuo mieleen neilikan, kanelin, muskottipähkinän ja pippurin, ja se sopii sekä suolaisiin että makeisiin ruokiin.

Korkea eteeristen öljyjen pitoisuus ja valvottu luomuviljely takaavat tasaisen, hyvin annosteltavan maustevoiman. Biova käyttää huolellisesti puhdistettua, lajipuhtasta raaka-ainetta ja toimittaa sen kätevinä suurpakkauksina ammattikeittiöihin, pienvalmistajille ja suurkuluttajille.

Keittiössä luomu maustepippuri viimeistelee pataruoat, riistan, makkaratuotteet ja etikkasäilykkeet yhtä hyvin kuin leivonnaiset ja jälkiruoat. Kokonaiset marjat säilyvät pitkään, ja ne voi tarvittaessa murskata tuoreeltaan tai keittää kokonaisina liemissä, keitoissa, kastikkeissa ja marinadeissa aromia antamassa.

Alkuperä

Biovan maustepippurimarjat tulevat pääosin Guatemalasta, jota täydennetään Meksikosta peräisin olevalla raaka-aineella. Trooppinen ilmasto runsaine sateineen ja ravinteikkaat maaperät tukevat tyypillisen Jamaika-aromin kehittymistä ja tasaista laatua ruskeissa marjoissa.

Viljely / valmistus / sadonkorjuu

Pfeffermyrte-puu viljellään luomumenetelmin ilman synteettisiä torjunta-aineita. Marjat korjataan vihreinä ja raakoina, kuivataan sen jälkeen hellävaraisesti ruskeiksi, puhdistetaan ja toimitetaan Biovalle kokonaisina jyvinä karkeudella ”palat / kokonainen”.

Erityispiirteet

Maustepippuri yhdistää usean mausteen aromit yhteen tuotteeseen ja on siksi poikkeuksellisen monikäyttöinen. Karkeusluokka palat / kokonainen, ruskea väri ja riittoisat suurpakkaukset tekevät mausteesta ihanteellisen ammattikeittiöihin, pienvalmistajille ja omien mausteseosten kehittämiseen.

Eroja alkuperässä ja käsittelyssä

Guatemalasta peräisin oleva maustepippuri on yleensä miedompaa ja tasapainoisempaa, kun taas Meksikon raaka-aine on tyypillisesti voimakkaampaa ja mausteisempaa. Huolellinen kuivaus ja puhdistus Biovaa varten varmistavat molemmissa tapauksissa selkeän aromiprofiilin ja tasaisen laadun.

Maku ja tuoksu

Luomu maustepippuri tuoksuu lämpimän mausteiselta ja hieman makealta, selvinä vivahteina neilikka, kaneli ja muskottipähkinä. Maussa on keskivahva, pippurimainen tulisuus, joka pyöristää pataruoat, riistan, marinadit ja makeat leivonnaiset harmoniseksi kokonaisuudeksi.

Käyttökohteita

• Haudutettaviin pataruokiin, riistapatoihin, keittoihin, liemiin ja muhennoksiin
• Marinadeihin, makkaratuotteisiin, etikkasäilykkeisiin ja hedelmien säilöntään ammattikeittiöissä
• Aromikkaaksi mausteeksi leivonnaisiin, jälkiruokiin ja omiin mausteseoksiin

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Guatemala, Meksiko
• Karkeus: palat / kokonainen
• Väri: ruskea