Luomu mustapippuri kokonaisena

Tuotekuvaus

Biovan luomu mustapippuri tulee valvotusta luomutuotannosta Vietnamista ja Sri Lankasta, ja se toimitetaan kokonaisina, syvänmustina pippurijyvinä. Tasainen jyväkoko ja voimakas aromi tekevät tästä mausteesta luotettavan peruspippurin ammattikeittiöihin ja elintarvikealan käyttöön.

Hellävarainen fermentointi ja kuivaus säilyttävät luomu mustapippurin eteeriset öljyt mahdollisimman hyvin, jolloin lopputuloksena on aromiltaan vakaa tuote. Kokonaiset jyvät on helppo annostella ja ne sopivat erinomaisesti suurpakkauksena käytettäviksi delituotteissa, pienissä maustetehtaissa ja suurkeittiöissä.

Käytössä luomu mustapippuri on erittäin monipuolinen – keitoista ja pataruoista kasvis- ja liharuokiin, marinadeihin ja rub-mausteseoksiin. Jauha tai murskaa pippurijyvät vasta juuri ennen tarjoilua, jotta saat hyödynnettyä tuoreen pippurin aromin parhaalla mahdollisella tavalla.

Alkuperä

Tämän mustan luomu mustapippurin köynnökset kasvavat valituilla alueilla Vietnamissa ja Sri Lankassa trooppisessa ilmastossa, jossa on runsaasti sateita. Nämä olosuhteet tukevat tasaista marjojen kasvua ja voimakasta aromin kehittymistä, mikä mahdollistaa tasalaatuiset, kokonaiset luomulaatuiset pippurijyvät.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Pippuri viljellään valvotun luomutuotannon periaatteiden mukaisesti ilman synteettisiä kasvinsuojeluaineita. Marjat korjataan optimaalisessa kypsyysvaiheessa, fermentoidaan, kuivataan hellävaraisesti, puhdistetaan, lajitellaan jyväkoon mukaan ja pakataan suurpakkauksiin, noin 1,05 kg yksiköihin.

Erityispiirteet

Tunnusomaista ovat kokonaiset jyvät ja syvänmusta väri, joka kertoo huolellisesta kuivauksesta. Yhdessä luomulaadun, aromiltaan vakaiden kokonaisten jyvien ja käytännöllisen suurpakkauksen kanssa tämä mustapippuri on monikäyttöinen perusmauste Biovan valikoimassa suurkuluttajille.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Vietnamista peräisin oleva pippuri on usein selkeän, suoran tulinen ja aromiltaan pelkistetty, kun taas Sri Lankasta tuleva pippuri kehittää tyypillisesti moniulotteisempia, kevyen hedelmäisiä vivahteita. Kokonaisten pippurijyvien käsittely poikkeaa selvästi jauhetuista versioista, sillä aromi säilyy pidempään ja vapautuu vasta jauhettaessa tai murskattaessa.

Maku ja tuoksu

Biovan musta luomu mustapippuri tuoksuu lämpimän mausteiselta ja hieman pihkaiselta, klassisin pippurisävyin. Maultaan se on selvästi, mutta tasapainoisesti tulinen, maanläheisin ja hienon hedelmäisin vivahtein, ja antaa ruokiin vastajauhettuna intensiivisen, täyteläisen pippuriaromin.

Käyttökohteita

• Jauha tuoreena liha-, kala- ja kasvisruokien päälle tai suoraan pöydässä pippurimyllystä.
• Käytä keittojen, pataruokien, kastikkeiden, marinadeiden ja haudutettujen ruokien maustamiseen lämpimässä keittiössä.
• Perusmausteena pippurisekoituksiin, rub-mausteseoksiin ja grillimausteblendeihin ravintoloissa, delituotteissa ja mausteteollisuudessa.

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Vietnam, Sri Lanka
• Jyväkoko: kokonainen (kokonaiset pippurijyvät)
• Väri: musta
• Tuotetyyppi: Elintarvike / mauste
• Pakkaustyyppi: suurpakkaus, noin 1,05 kg yksikkö