Luomu pitkä pippuri, musta, kokonainen 2–5 cm

Tuotekuvaus

Biovan luomu pitkä pippuri tulee Indonesiasta ja toimitetaan kokonaisina, noin 2–5 cm pitkinä pippuritähkinöinä. Hoikat, mustanharmaat hedelmätähkät ovat aromiltaan intensiivinen, pitkään tunnettu pippurimauste.

Valvottu luomuviljely, huolellinen käsinlajittelu ja hellävarainen kuivaus takaavat tasalaatuisen mausteen, jossa on lämmin tulisuus ja makean mausteinen aromi. Suurpakkaus sopii erinomaisesti ammattikeittiöihin ja elintarviketeollisuuden jatkojalostukseen.

Pitkää pippuria voi käyttää keittiössä monipuolisesti – pataruoista ja curryista aina jälkiruokiin ja kuumiin juomiin. Käytä tähkiä kokonaisina, murrettuina tai tuoreena huhmareessa rouhittuina, kun haluat maustaa ruokia Biovan pitkän pippurin tyypillisellä, kanelisen lämpimällä tulisuudella.

Alkuperä

Luomupippuri viljellään Indonesiassa, jossa trooppinen ilmasto, korkea ilmankosteus ja ravinteikas maaperä luovat ihanteelliset kasvuolosuhteet. Näissä oloissa kehittyy pitkälle pippurille tyypillinen makean mausteinen aromi ja lämmin tulisuus.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Köynnösmäiset pippurikasvit kasvavat tukirakenteita tai puita vasten ja niitä hoidetaan valvotun luomuviljelyn periaatteiden mukaisesti. Noin 2–5 cm pitkät hedelmätähkät poimitaan käsin, kuivataan hellävaraisesti auringossa tai ilmavassa tilassa ja lajitellaan sen jälkeen kokonaisiksi tähkiksi, ennen kuin Biova pakkaa ne suurpakkauksiin.

Erityispiirteet

Pitkälle pippurille ovat tyypillisiä hoikat, mustanharmaat–ruskeat tähkät, jotka erottuvat selvästi perinteisestä, pyöreästä pippurista. Tavalliseen mustaan pippuriin verrattuna pitkä pippuri on aromiltaan moniulotteisempi, siinä on makeita ja maanläheisiä sävyjä sekä miellyttävän lämmin, pitkään viipyvä tulisuus.

Alkuperä ja käsittely

Indonesialainen pitkä pippuri tunnetaan lämpimästä, mausteisesta ja kevyen makeasta aromistaan, joka liittyy tiiviisti alueen ilmastoon ja maaperään. Käsinlajittelu, hidas kuivaus ja pakkaaminen suurpakkauksiin erottavat Biovan laadun teollisesti prosessoiduista eristä.

Maku ja tuoksu

Aistinvaraisesti pitkä pippuri tarjoaa makean tulisen maun, jossa on maanläheisiä vivahteita ja kanelimainen sävy. Kun pippuri murskataan, siitä vapautuu talvimausteita muistuttava tuoksu; tulisuus rakentuu hitaasti, kestää pitkään ja tukee voimakkaita, aromaattisia ruokia.

Käyttövinkkejä

• Keitä kokonaisia tai murrettuja tähkiä pataruoissa, keitoissa, curryissa ja riista- sekä patakastikkeissa.
• Rouhi tuoreena ja ripottele juuston, grillatun kalan, kasvisten tai pihvin päälle.
• Käytä kompoteissa, chutneyissa, glögissä, jälkiruoissa tai suklaassa tuomaan mausteisen makeaa sävyä.

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Indonesia
• Rakeisuus: palat / kokonaiset, 2–5 cm pitkät tähkät
• Väri: mustanharmaa / ruskea