Luomu rosmariini, leikattu 3–5 mm

Tuotekuvaus

Biovan luomurosmariini Marokosta tuo voimakkaan välimerellisen maun maustevalikoimaasi. Karkeasti leikattu, noin 3–5 mm pitkä neularakenne on kirkkaan vihreä ja vapauttaa kypsennettäessä pihkaisen, aromaattisen tuoksun.

Valvottu luomuviljely ja hellävarainen kuivaus auttavat säilyttämään rosmariinin luonnollisen aromin. Karkea, rakeinen leikkaus sopii erinomaisesti teolliseen jatkojalostukseen, maustepakkaamoille ja ammattikeittiöille, jotka arvostavat tasalaatuista raaka-ainetta.

Keittiössä leikattu luomurosmariini on monikäyttöinen – uuniperunoista ja grillivihanneksista pataruokiin ja marinadeihin. Myös yrttiöljyt, leipä- ja focacciataikinat sekä välimerelliset mausteseokset hyötyvät tasaisesta raekoosta.

Alkuperä

Rosmariini tulee Marokosta, jossa aurinkoinen, kuiva ja lämmin ilmasto sekä niukkaravinteiset maat luovat ihanteelliset olosuhteet aromaattisille yrteille. Nämä tekijät lisäävät eteeristen öljyjen määrää ja vahvistavat makuprofiilia, jota Biova hyödyntää erityisesti korkealaatuisissa suurpakkauksissa.

Viljely / valmistus / sadonkorjuu

Rosmariinipensaat viljellään luomusäädösten mukaisesti ilman synteettisiä torjunta-aineita. Sato korjataan aromipitoisen kasvukauden aikana, minkä jälkeen oksat kuivataan hellävaraisesti, puhdistetaan puumaisista osista ja leikataan noin 3–5 mm:n rakeiseksi, karkeaksi palakooksi.

Erityispiirteet

Tälle Biovan suurpakkaukselle on ominaista karkea, rakeinen rakenne, jota on helppo annostella ja joka vapauttaa arominsa hitaasti kypsennyksen aikana. Raikas vihreä väri ja selkeä raekoko tekevät tuotteesta kiinnostavan suurkuluttajille, pienvalmistajille ja omaan pakkaamiseen.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Viileämmistä alueista peräisin olevaan rosmariiniin verrattuna marokkolainen rosmariini on usein intensiivisemmän, hieman pihkaisen arominen. Ilmasto ja maaperä vaikuttavat eteeristen öljyjen koostumukseen, ja tarkka 3–5 mm:n leikkaus erottaa tämän tuotteen selvästi kokonaisista neulasista ja hienoksi jauhetusta rosmariinista.

Maku ja tuoksu

Leikattu rosmariini tuoksuu voimakkaan mausteiselta ja hieman pihkaiselta, tyypillisin välimerellisin yrttisävyin. Maku on intensiivinen, kevyen kitkerä ja aromaattinen, ja se sopii erityisen hyvin hitaasti haudutettaviin ruokiin ja uuniruokiin.

Käyttökohteita

• Uuniperunoiden, grillivihannesten ja välimerellisten pannuruokien maustamiseen
• Liha- ja kalamarinadien, pataruokien ja keittojen maustamiseen
• Yrttiöljyihin, leipä- ja focacciataikinoihin sekä välimerellisiin mausteseoksiin

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Marokko
• Raekoko: leikattu, n. 3–5 mm, rakeinen / karkea
• Väri: vihreä