Luomu ruokosokeri, hieno 0,3–0,8 mm

Tuotekuvaus

Biovan luomu ruokosokeri tulee trooppisilta viljelyalueilta Laosista. Hienojakoinen kidekoko 0,3–0,8 mm, kermanvaalea–beige väri ja kevyen mureneva rakenne takaavat tasaisen, helposti annosteltavan makeuden.

Hellävarainen jalostus EU:n luomustandardien mukaisesti säilyttää ruokosokerille tyypillisen luonteen ja kevyen melassisuuden. Tarkasti määritelty hieno raekoko varmistaa hyvän juoksevuuden, nopean liukoisuuden ja tasalaatuisen irtotavaran ammattikäyttöön.

Keittiössä, leipomoissa ja pienissä valmistamoissa luomu ruokosokeri soveltuu monipuolisesti leivontaan, jälkiruokiin sekä kuumiin ja kylmiin juomiin. Taikinat, massat ja juomat saavat miedon, aromaattisen makeuden ja hienovaraisen karamellisen sävyn.

Alkuperä

Luomu ruokosokeri viljellään Laosissa, missä trooppinen ilmasto, runsaat sateet ja ravinteikas maaperä tarjoavat ihanteelliset olosuhteet sokeriruo’olle. Nämä tekijät tukevat tasaista kasvua ja korkealaatuista raaka-ainetta Biovalle.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Sokeriruoko viljellään EU:n luomuasetusten mukaisesti ilman synteettisiä kasvinsuojeluaineita. Sadonkorjuun jälkeen mehu puristetaan, keitetään kokoon, kiteytetään, kuivataan hellävaraisesti ja seulotaan, jotta saadaan hyvin juokseva hieno irtosokeri, jonka raekoko on 0,3–0,8 mm.

Erityispiirteet

Luontainen melassipitoisuus antaa sokerille kermanvaaleasta beigeen vaihtelevan värin, hienon–hiutalemaisen rakenteen sekä hillityn maltaisen ja karamellimaisen aromin. Toisin kuin valkoisessa raffinoidussa sokerissa, ruokosokerin oma maku säilyy paremmin, samalla kun liukoisuus on erittäin hyvä.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Ruokosokerin väri, aromi ja kiteiden koko vaihtelevat alkuperän ja puhdistusasteen mukaan. Laolainen alkuperä yhdistettynä tarkasti määriteltyyn hienoon raekokoon tuottaa vaalean, hyvin liukenevan sokerin, jossa säilyy enemmän sokeriruokomehun luontaisia ainesosia kuin voimakkaammin raffinoiduissa vaihtoehdoissa.

Maku ja tuoksu

Aistinvaraisesti sokeri on miedosti makeaa, jossa on hienovaraisia maltaisia ja karamellisia sävyjä sekä hillitty ruokosokerin tuoksu. Biovan hieno kiderakenne auttaa makeuden tasaisessa jakautumisessa taikinoissa, kermoissa ja juomissa.

Käyttökohteita

• Kakkujen, keksien, sekoitettavajen taikinoiden ja hiivaleivonnaisten makeuttamiseen kotikeittiöissä ja leipomoissa
• Jälkiruokiin, kermoihin, mysleihin, jogurtteihin, hedelmävalmisteisiin ja herkkutuotteisiin
• Kuumiin ja kylmiin juomiin, siirappeihin sekä pienimuotoiseen ja teolliseen elintarvikevalmistukseen

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Laos
• Raekoko: hieno, n. 0,3–0,8 mm
• Väri: kermanvaalea–beige, hieno / hiutalemainen