Luomu saksalainen savusuola, karkea kylmäsavustettu

Tuotekuvaus

Biovan luomu saksalainen savusuola yhdistää luonnollisen merisuolan perinteiseen kylmäsavustukseen pyökkipuulla Saksassa. Karkea, meripihkanruskea raekoko tuo selkeän, aidon savun aromin sekä lämpimiin että kylmiin ruokiin.

Useita päiviä kestävä kylmäsavustus matalassa lämpötilassa tuottaa kuivan, tasaisesti aromoituneen savusuolan ilman lisäaineita. 1–3 mm:n rakeinen karkeus sopii erinomaisesti suurpakkauksiin, mausteseoksiin sekä ammattikäyttöön ravintoloissa ja elintarviketeollisuudessa.

Tällä luomu savusuolalla viimeistelet grilliruoat, padat, kastikkeet ja vegaaniset annokset ja saat jo muutamalla rakeella selkeän savuisen vivahteen. Karkea raekoko on helppo annostella ja auttaa aromin tasaisessa leviämisessä.

Alkuperä

Merisuola tulee Kroatian rannikon suolatarhoista, joissa aurinko, tuuli ja meri varmistavat tasaisen kiteytymisen. Saksalaisissa savustamoissa, muun muassa Saksissa, suola kylmäsavustetaan sen jälkeen Biovan määrittelyn mukaan pyökkipuulla.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Suola saadaan meriveden luonnollisesta haihduttamisesta altaissa, minkä jälkeen se kuivataan, puhdistetaan ja jalostetaan karkeaksi rakeeksi. Saksassa suola savustetaan useiden päivien ajan kylmäsavustusmenetelmällä valikoiduilla pyökkilastuilla, jolloin se saa värinsä ja savuarominsa lempeästi.

Erityispiirteet

Tälle savusuolalle ovat tyypillisiä meripihkanruskea väri, karkea 1–3 mm:n raekoko sekä puhdas ainesosaluettelo: merisuola ja pyökkisavu. Käsityömäinen valmistus pienissä erissä ja Biovan oma laadunvalvonta erottavat tämän savusuolan teollisesti aromoiduista tuotteista.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Toisin kuin raffinoitu ruokasuola, tämä merisuola säilyy pitkälti luonnollisessa muodossaan ja pitää kiteisen rakenteensa. Kylmäsavustus luo hienostuneen, kuivan savuaromin, joka erottuu selvästi kuumasavustetuista tai pelkällä savuaromilla maustetuista suoloista.

Maku ja tuoksu

Tuoksussa suola muistuttaa perinteisiä pyökkipuulla lämmitettyjä savustushuoneita: selkeä, mutta ei päällekäyvä savuisuus. Maussa merisuolan mieto suolaisuus yhdistyy täyteläiseen savuaromiin, joka tuo ruokiin syvyyttä ja ryhtiä.

Käyttövinkkejä

• Grilliruokien, burgerien, pihvien, kalan ja vihannesten maustamiseen savuisena vaihtoehtona suoralle grillaukselle.
• Keittoihin, patoihin, kastikkeisiin, marinadeihin ja salaatinkastikkeisiin tuomaan syvyyttä ja hienovaraista savuisuutta.
• Viimeistelysuolana uuniperunoille, munaruoille, sienille, suolaisille naposteltaville ja luoviin vegaanisiin annoksiin.

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Kroatia (suola), Saksa (savustus)
• Raekoko: 1–3 mm, karkea granulaatti
• Väri: Ruskea, meripihkanruskea
• Suolatyyppi: Merisuolasta valmistettu savusuola, kylmäsavustettu pyökkipuulla
• Pakkaus: n. 1,05 kg suurpakkaus / yksikkö