Luomu salvia, rouhitut lehdet, karkea rakeistus

Tuotekuvaus

Luomusertifioidut salvianlehdet kontrolloidusta, ekologisesta viljelystä tuovat ammattikeittiöön intensiivisen aromaattisen, hieman karvaan yrttisen maun. Lehdet on rouhittu ja karkeasti rakeistettu, vihreänä hohtava rae sopii suurkeittiö- ja teollisuuskäyttöön ja on helppo annostella tarkasti.

Hellävarainen kuivaus ja karkea rakeistus auttavat säilyttämään värin, rakenteen ja suuren osuuden eteerisistä öljyistä. Biova panostaa eräpuhtaaseen luomulaatuun ja tasalaatuiseen raekokoon, joka istuu luotettavasti standardoituihin resepteihin ja tuotantoprosesseihin.

Käytössä luomu salvianlehdet ovat monipuolisia: välimerellisiin liha- ja kasvisruokiin, täytteisiin, kastikkeisiin, marinadeihin ja mausteseoksiin. Näin hyödynnät salvian tyypillisen aromin täsmällisesti ravintoloissa, elintarviketeollisuudessa, convenience-tuotteissa ja yksilöllisissä mausteblendeissä.

Alkuperä

Salvianlehdet tulevat pääosin Turkista, aurinkoisilta, melko kuivilta ja niukkaravinteisilta alueilta. Tällaiset olosuhteet edistävät eteeristen öljyjen muodostumista ja tuottavat selkeän, tunnistettavan salvia-aromin, jota Biova suosii valikoimassaan.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Salvia viljellään ekologisten periaatteiden mukaan ilman synteettisiä kasvinsuojeluaineita. Lehdet korjataan aromin kannalta optimaalisessa vaiheessa, kuivataan hellävaraisesti, rouhitaan ja rakeistetaan karkeaksi ennen kuin ne pakataan ammattikäyttöön soveltuviin suurpakkauksiin.

Erityispiirteet

Luomulaadun, karkean raekoon ja raikkaan vihreän värin yhdistelmä tekee tästä yrtistä houkuttelevan vaihtoehdon suurkuluttajille. Rakeinen rakenne helpottaa tasaista sekoittumista yrttisuoloihin, marinadeihin ja mausteblendeihin ja tukee tasalaatuista lopputulosta, josta Biova tunnetaan.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Välimeren ilmastolle tyypillisiltä alueilta, kuten Turkista, peräisin oleva salvia on aromiltaan intensiivinen ja selkeä verrattuna viileämpien alueiden satoon. Karkeasti rouhitut, rakeistetut lehdet eroavat selvästi hienoksi jauhetusta jauheesta: aromi vapautuu hitaammin, jää näkyviin tuotteessa ja tuo ruokaan lisärakennetta.

Maku ja tuoksu

Luomu salvianlehdissä on voimakas, hieman karvas ja yrttinen maku, jossa on lämpimiä, pihkaisia ja eteerisiä vivahteita. Tuoksu vie ajatukset klassiseen välimerelliseen yrttikeittiöön ja sopii erityisen hyvin tuhteihin ruokiin; kuumennettaessa aromi kehittyy tasaisesti ja pysyy karkean raekoon ansiosta hyvin havaittavana.

Käyttökohteita

• Siipikarjan, lampaan, porsaspaistin, täytteiden ja ragujen maustamiseen.
• Välimerellisiin kasvisruokiin, pastakastikkeisiin, uuniruokiin, yrttivoihin, dippeihin ja convenience-tuotteisiin.
• Mausteseoksiin, marinadeihin, yrttisuoloihin ja aromaattiseksi komponentiksi teollisiin resepteihin.

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Turkki
• Raekoko: rakeinen / rouhittu / karkea, rouhittu lehmäinen rakenne
• Väri: vihreä