Luomu savustettu dekstroosi erittäin hieno < 0,1 mm, raaka-aine Kiina, valmistettu Saksassa

Tuotekuvaus

Luomu dekstroosi on erityisen hienoksi jauhettu rypälesokeri, joka on peräisin valvotusta luomuviljelystä ja jota Biova jalostaa ja savustaa hellävaraisesti Saksassa. Lähes pölymäinen jauhe, jonka raekoko on alle 0,1 mm, liukenee nopeasti nesteisiin ja sekoittuu tasaisesti taikinoihin, massoihin ja kastikkeisiin.

Biova panostaa huolelliseen prosessointiin ja tasalaatuiseen, korkeaan laatuun ilman turhia lisäaineita tai keinotekoisia aromeja. Erittäin hieno rakenne takaa tarkan annostelun ja luotettavan liukenemisen, mitä erityisesti ammattikeittiöt ja pienvalmistajat arvostavat.

Käytössä savustettu luomu dekstroosi on monipuolinen: se viimeistelee jälkiruoat, jäätelöt, juomat ja kastikkeet, joissa kaivataan nopeasti vaikuttavaa makeutta hienolla savuisella vivahteella. Myös rub-mausteissa, marinadeissa ja suolaisissa glaseerauksissa rypälesokeria voidaan käyttää kohdennetusti ilman, että se muuttaa rakenteita.

Alkuperä

Luomu dekstroosi valmistetaan kasvipohjaisesta raaka-aineesta, joka tulee Kiinasta valvotusta luomutuotannosta. Biova jatkojalostaa ja savustaa tuotteen Saksassa. Valmistus noudattaa tiukkoja eurooppalaisia luomu- ja elintarvikestandardien vaatimuksia, ja koko ketju on läpinäkyvästi jäljitettävissä.

Viljely / valmistus / sadonkorjuu

Valmistuksessa kasvipohjainen lähtöaine pilkotaan entsymaattisesti rypälesokeriksi ja puhdistetaan huolellisesti. Kiteytyksen ja kuivauksen jälkeen jauhe jauhetaan alle 0,1 mm:n raekokoon, savustetaan hellävaraisesti ja pakataan Biovan toimesta 1,05 kg:n pusseihin.

Erityispiirteet

Tälle tuotteelle on ominaista yhdistelmä erittäin hienoa raekokoa ja hillittyä savun aromia, joka jakautuu tasaisesti ruokiin ja juomiin. Luomulaatu tarkoittaa tuotetta ilman synteettisiä lisäaineita ja selkeästi määriteltyjen laatuvaatimusten mukaisesti valmistettuna.

Eroja alkuperässä ja prosessoinnissa

Raaka-aineen alkuperä ja prosessointitapa voivat vaikuttaa dekstroosituotteiden puhtauteen, kiteiden rakenteeseen ja liukoisuuteen. Saksassa jalostettu ja savustettu Biovan luomu dekstroosi perustuu erittäin hienoon jauhatukseen ja tarkasti hallittuun savustusprosessiin, jotta tulokset ovat toistettavia.

Maku ja tuoksu

Aistinvaraisesti dekstroosi tarjoaa miedon, puhtaan makeuden, joka koetaan hieman vähemmän intensiiviseksi kuin tavallinen taloussokeri, ja siihen yhdistyy hienovarainen savun sävy. Tuoksu on hillityn savuinen ja tukee sekä suolaisten että makeiden komponenttien aromiprofiilia nousematta hallitsevaksi.

Käyttökohteita

• Cocktailien, limonadien, long drink -juomien ja alkoholittomien juomien maustamiseen ja makeuttamiseen hienolla savuisella vivahteella.
• Osaksi rub-mausteseoksia, marinadeja, BBQ-kastikkeita ja glaseerauksia liha-, kala- ja kasvisruokiin.
• Jälkiruokien, jäätelön, suklaan ja pähkinäsekoitusten viimeistelyyn luovassa konditoriassa ja modernissa gastronomiassa.

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Saksa
• Raekoko: erittäin hieno < 0,1 mm, jauhemainen
• Väri: valkoinen