Luomu sitruunankuoriflakeet 0,5–1,5 mm

Tuotekuvaus

Biovan luomu sitruunankuori valmistetaan Espanjan auringossa kypsyneistä sitruunoista, jotka jalostetaan noin 0,5–1,5 mm:n kokoisiksi hienoiksi flakeiksi. Keltaiset kuoripalat tuovat keittiöön intensiivisen, luonnollisen sitruunan aromin ja raikkaat sitrussävyt.

Hellävarainen kuivaus säilyttää sitruunankuoren eteeriset öljyt pitkälti ennallaan, mikä takaa selkeän tuoksu- ja makuprofiilin. Tasalaatuinen, hieno ja hiutalemainen rakenne sopii erinomaisesti ammattikäyttöön leivontaseoksissa sekä mauste- ja teeresepteissä.

Luomu sitruunankuorta voi lisätä suoraan taikinoihin, kreemeihin, marinadeihin, teeseoksiin tai juomajauheisiin, jolloin on helppo tuoda tuotteisiin luonnollista, sitruunaista raikkautta. Tuoreeseen raastettuun kuoreen verrattuna flakeet säilyvät hyvin, ovat joustavasti annosteltavissa ja mahdollistavat tasaisen aromin jakautumisen.

Alkuperä

Sitruunat tulevat pääosin Espanjan luomuviljelmiltä Välimeren ilmastosta. Runsas auringonvalo ja leudot lämpötilat kehittävät kuoriin harmonisen sitrusaromin ja luovat perustan Biovan tasaiselle laadulle.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Hedelmät viljellään luomusäädösten mukaisesti ja korjataan optimaalisessa kypsyysvaiheessa. Pesun jälkeen kuoret erotetaan hedelmälihasta, leikataan 0,5–1,5 mm:n kokoisiksi, kuivataan hellävaraisesti ja seulotaan tasalaatuiseksi, hienoksi ja hiutalemaiseksi raekooksi teolliseen käyttöön.

Erityispiirteet

Tuotteelle on ominaista tasainen, hieno ja hiutalemainen rakenne, joka sekoittuu erittäin hyvin kuiviin seoksiin. Kirkkaan keltainen väri kertoo suuresta määrästä aromaattisia kuorikomponentteja ja tukee sitruunan aromin tasaista jakautumista.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Espanjalainen sitruunankuori tunnetaan intensiivisestä mutta tasapainoisesta sitrusaromistaan. Biovan käyttämä kuivaus- ja seulontaprosessi varmistaa vakaan laadun, tarkasti määritellyn raekoon ja pidemmän säilyvyyden verrattuna tuoreeseen sitruunankuoriraasteeseen.

Maku ja tuoksu

Aistinvaraisesti flakeet tarjoavat tyypillisen, raikkaan sitruunan maun, jossa on hieno hapokkuus ja hieman karvas kuorikomponentti. Tuoksussa korostuvat selkeät sitrus- ja kuoriaromit, jotka voimistuvat kuumennettaessa tai nesteeseen uutettaessa ja täydentävät sekä makeita että suolaisia ruokia.

Käyttökohteita

• Kakkujen, keksien, piirakoiden, kreemien ja jälkiruokien maustamiseen.
• Ainesosaksi teeseoksiin, limonadeihin, maustettuihin vesiin, siirappeihin ja juomajauheisiin.
• Marinadeihin, kastikkeisiin, kala- ja kasvisruokiin sekä hienoihin mausteseoksiin.

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Espanja
• Raekoko: flakeet, n. 0,5–1,5 mm, hieno / hiutalemainen
• Väri: keltainen