Luomu sitruunankuorihiutaleet 0,5–1,5 mm

Tuotekuvaus

Biovan luomu sitruunankuori valmistetaan Espanjan auringossa kypsyneistä sitruunoista, jotka jalostetaan hienoiksi, keltaisiksi hiutaleiksi, raekoko noin 0,5–1,5 mm. Ne tuovat voimakkaan, luonnollisen sitruunan aromin ja raikkaat sitrushedelmän sävyt sekä makeisiin että suolaisiin resepteihin.

Hellävarainen kuivaus säilyttää sitruunankuoren eteeriset öljyt pitkälti ennallaan, mikä takaa selkeän tuoksu- ja makuprofiilin. Tasainen, hieno / hiutalemainen rakenne sopii erinomaisesti ammattikäyttöön leivontaseoksissa sekä mauste- ja teeresepteissä.

Luomu sitruunankuorta on helppo käyttää taikinoissa, kermoissa, marinadeissa, teeseoksissa tai juomajauheissa, kun halutaan vaivattomasti luonnollista, sitruunaista raikkautta. Tuoreeseen raastettuun kuoreen verrattuna hiutaleet säilyvät hyvin, ovat tarkasti annosteltavissa ja mahdollistavat tasaisen aromin myös suurissa tuotantoerissä.

Alkuperä

Sitruunat ovat pääosin peräisin espanjalaisesta luomuviljelystä Välimeren ilmastossa. Runsas auringonvalo ja leudot lämpötilat kehittävät kuoreen harmonisen sitruksisen aromin ja luovat perustan Biovan tasaiselle laadulle.

Viljely / valmistus / sadonkorjuu

Hedelmät viljellään luomusäädösten mukaisesti ja korjataan optimaalisessa kypsyysasteessa. Pesun jälkeen kuori erotetaan hedelmälihasta, leikataan 0,5–1,5 mm:n kokoon, kuivataan hellävaraisesti ja seulotaan määriteltyyn, hienoon / hiutalamaiseen raekokoon irtotavaraksi.

Erityispiirteet

Tuotteelle on ominaista tasainen, hieno / hiutalemainen rakenne, joka sekoittuu erittäin hyvin kuiviin seoksiin. Kirkkaan keltainen väri kertoo suuresta määrästä aromaattisia kuorikomponentteja ja tukee sitruunan aromin tasaista jakautumista Biovan mauste- ja leivontaresepteissä.

Eroja alkuperässä ja käsittelyssä

Espanjalainen sitruunankuori tunnetaan voimakkaasta mutta tasapainoisesta sitruksisesta aromista. Biovan käyttämä kuivaus ja seulonta takaavat tasalaatuisuuden, selkeästi määritellyn raekoon ja pidemmän säilyvyyden verrattuna tuoreeseen sitruunankuoreen.

Maku ja tuoksu

Aistinvaraisesti hiutaleet tarjoavat tyypillisen, raikkaan sitruunan maun, jossa on hieno hapokkuus ja hieman karvas kuoren vivahde. Tuoksussa korostuvat selkeät sitrus- ja kuoriaromit, jotka voimistuvat kuumennettaessa tai nesteeseen haudutettaessa ja täydentävät sekä makeita että suolaisia ruokia.

Käyttökohteet

• Kakkujen, keksien, piirakoiden, kermojen ja jälkiruokien maustamiseen.
• Ainesosaksi teeseoksiin, limonadeihin, maustettuun veteen, siirappeihin ja juomajauheisiin.
• Marinadeihin, kastikkeisiin, kala- ja kasvisruokiin sekä hienoihin mausteseoksiin.

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Espanja
• Raekoko: hiutaleet, n. 0,5–1,5 mm, hieno / hiutalemainen
• Väri: keltainen