Luomu timjami, leikattu 1–6 mm, karkea rakeistus

Tuotekuvaus

Biovan luomu timjami on karkeasti leikattu yrttimauste, joka tulee valvotusta luomuviljelystä Egyptistä. Noin 1–6 mm kokoiset, vihreänä hohtavat lehtipalat tuovat keittiöön intensiivisen aromaattisen, välimerellisen yrttiprofiilin.

Hellävarainen kuivaus ja huolellinen rakeistus auttavat säilyttämään timjamin tyypillisen, mausteisen ja yrttisen aromin. Irtotavarana toimitettava tuote on tasarakeista ja helppo annostella sekä elintarviketuotannossa että ammattikeittiöissä.

Keitot, padat, haudutusruoat tai marinadit – leikattu luomu timjami sopii suurkeittiöille, elintarviketeollisuudelle ja vaativille kotikokeille. Välimerellinen yrttimauste on helppo liittää monenlaisiin resepteihin.

Alkuperä

Timjami on peräisin Egyptistä, jossa aurinkoinen ja kuiva ilmasto tarjoaa ihanteelliset olosuhteet aromaattisille yrteille. Näissä oloissa kasvit kehittävät tiiviin, intensiivisen aromin, jota Biova hyödyntää klassisen välimerellisen yrttiprofiilin luomisessa.

Viljely / valmistus / sadonkorjuu

Luomu timjami viljellään ekologisten periaatteiden mukaisesti ilman synteettisiä kasvinsuojeluaineita. Sadonkorjuun jälkeen varret kuivataan hellävaraisesti, leikataan 1–6 mm kokoisiksi ja jalostetaan hyvin juoksevaksi yrttirakeeksi irtotavarakäyttöön.

Erityispiirteet

Selkeä vihreä lehtirakenne tekee tästä rakeistetusta timjamista houkuttelevan raaka-aineen mausteseoksiin, yrttimarinadeihin ja välimerellisiin valmisruokiin. Irtotavarana se on suunniteltu vastaamaan ammattikeittiöiden, pienten valmistajien ja suurkuluttajien tarpeita ja tukee tasalaatuista reseptiikkaa.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Egyptiläinen timjami on usein aromiltaan intensiivisempää ja hienostuneen yrttisen karvasta verrattuna moniin eurooppalaisiin alkuperiinsä. Tarkka 1–6 mm rakeistus yhdistää hyvän aromin vapautumisen miellyttävään ulkonäköön ja säilyttää lehtirakenteen paremmin kuin jauhettu timjami.

Maku ja tuoksu

Luomu timjamin maku on mausteinen, kevyen pihkainen ja miellyttävän yrttinen, hienoisella karvaudella. Tuoksu on voimakkaan aromaattinen ja muistuttaa klassisia välimerellisiä yrttiseoksia, joiden aromi voimistuu kuumennettaessa.

Käyttökohteita

• Perusmausteeksi keittoihin, patoihin, haudutusruokiin ja kastikkeisiin suurkeittiöissä ja pienissä elintarvikevalmistamoissa.
• Omiin yrtti- ja grillimausteseoksiin, kuivamarinadeihin, rub-mausteisiin ja välimerellisiin mausteöljyihin.
• Uuniruokiin, joissa on kasviksia, perunaa tai lihaa, sekä näkyviin yrttikuoriin ja täytteisiin.

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Egypti
• Rakeistus: leikattu, n. 1–6 mm, rakeinen / karkea
• Väri: vihreä