Luomu Timut-pippuri kokonaisena Nepalista, punaiset kotahedelmät

Tuotekuvaus

Nepalista peräisin oleva luomu Timut-pippuri on Himalajan aromikas versio sichuaninpippurista, kokonaisina punaisina kotahedelminä. Mausteessa yhdistyvät raikkaat sitrus- ja greippiaromit miellyttävään, kevyesti kihelmöivään tulisuuteen.

Biovan luomulaadussa sitruunapippuri kuivataan hellävaraisesti ja lajitellaan käsin, jotta eteeriset öljyt ja kielellä tuntuva tyypillinen kihelmöinti säilyvät mahdollisimman hyvin. Karkeana, kokonaisena raakana myytävä mauste sopii erinomaisesti maustetehtaille, ammattikeittiöihin ja vaativaan kotikokkaukseen.

Luomu Timut-pippurilla viimeistelet aasialaiset ruoat, wokit, kala-, siipikarja- ja kasvisruoat sekä luovat jälkiruoat ja yksilölliset pippurisekoitukset. Biovan Himalaja-mausteella tuot keittiöösi raikkaita, moderneja makuvivahteita.

Alkuperä

Punaiset kotahedelmät kerätään Nepalin Himalajan ylänköalueilta. Viileät yöt, puhdas vuoristoilma ja hidas kasvu vahvistavat Biovan raaka-aineen erityisen intensiivistä sitrusaromia.

Viljely / valmistus / sadonkorjuu

Pensaikot kasvavat pääosin luonnonvaraisina rinteillä ja metsänreunoissa. Syksyllä täyden kypsyyden saavutettuaan kotahedelmät poimitaan käsin, kuivataan auringossa ja pakataan kokonaisina paloina noin 1,05 kg:n eriin ammattikäyttöä varten.

Erityispiirteet

Tunnusomaista ovat keskivahva, pirskahteleva polte ja huulilla sekä kielellä tuntuva lievä puutuminen, kuten sichuaninpippurissa. Aroma on erityisesti kotahedelmän seinämässä, mikä tekee tästä luomulaatuisesta, kokonaisena myytävästä mausteesta erityisen kiinnostavan ammattikäyttäjille.

Alkuperän ja käsittelyn erot

Kiinalaiseen sichuaninpippuriin verrattuna nepallaisessa versiossa korostuvat selkeämmin greipin ja sitruksen sävyt. Käsin tehty sadonkorjuu ja kuivatus Himalajan raikkaassa vuoristoilmassa säilyttävät tuoreen, moniulotteisen tuoksuprofiilin, johon Biova tietoisesti panostaa.

Maku ja tuoksu

Tuoksussa hallitsevat greippi, limetti ja hienovaraiset kukkaiset vivahteet. Maku on miellyttävän keskivahva, tyypillisesti kihelmöivä ja kevyesti puuduttava, jossa sitrusraikkaus ja pippurinen lämpö ovat tasapainossa.

Käyttövinkkejä

• Wok-ruokien, curryn ja muiden aasialaisten pannuruokien maustamiseen
• Aromikkaaksi sitruskomponentiksi kala-, siipikarja- ja kasvisruokiin
• Pippurisekoituksiin, marinadeihin, jälkiruokiin ja "Chinese Five Spice" -mausteseoksiin

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Nepal
• Rakeisuus: Palat / kokonaiset kotahedelmät (ammattipakkaus)
• Väri: Punainen