Luomu Trinitario-kaakaonibsit, paahdetut 48–50 %

Tuotekuvaus

Tutustu Ecuadorista peräisin olevaan luomukaakaoon karkeasti rouhittujen Trinitario-kaakaonibsien muodossa. Nämä ruskeat palaset syntyvät paahdettuja kaakaopapuja murskaamalla ja tuovat luonnollista rouskuvuutta resepteihisi.

Hallittu fermentointi ja hellävarainen paahto kehittävät Biovan luomukaakaonibseihin harmonisen yhdistelmän hienoa karvautta, paahteisia sävyjä ja kevyitä hedelmäaromeja. Tuote on ilman lisättyä sokeria ja aromeja, ja se sisältää luonnollista kaakaovoita noin 48–50 %.

Keittiöissä, ammattikeittiöissä ja pienvalmistamoissa kaakaonibsejä voi käyttää monipuolisesti – rapeana viimeistelynä, leivontaan tai omiin suklaaluomuksiin. Niillä täydennät mysliä, granolaa, puuroa, jälkiruokia ja välipaloja voimakkaalla kaakaon maulla.

Alkuperä

Kaakaopavut tulevat Ecuadorista, perinteiseltä erikoiskaakaon viljelyalueelta, jossa on trooppinen ilmasto ja hedelmälliset maat. Tasaiset lämpötilat ja säännölliset sateet tukevat monimuotoisia aromeja ja korkealaatuista Trinitario-kaakaota.

Viljely / Valmistus / Sadonkorjuu

Luomukaakao kasvaa ekologisesti hoidetuilla plantaaseilla ilman synteettisiä torjunta-aineita ja mineraalipohjaisia keinolannoitteita. Sadonkorjuun jälkeen pavut fermentoidaan hallitusti, kuivataan hellävaraisesti, paahdetaan ja rouhitaan lopuksi karkeiksi nibseiksi.

Erityispiirteet

Tuotteelle on ominaista korkea, noin 48–50 %:n kaakaovoin osuus, joka antaa täyteläisen suutuntuman ja intensiivisen aromin. Biovan suurpakkauksena toimitettavat nibsit ovat karkeasti rakeisia / rouhittuja ja täysin ilman lisättyä sokeria ja aromiaineita.

Alkuperän ja käsittelyn vaikutus

Ecuadorilainen Trinitario-kaakao tunnetaan aromaattisesta syvyydestään ja hienoista hedelmäisistä vivahteistaan. Alkuperän, fermentoinnin ja Biovan tarkkaan säädetyn paahdon yhdistelmä luo näille kaakaonibseille niiden tunnusomaisen profiilin.

Maku ja tuoksu

Aistinvaraisesti nibsit erottuvat intensiivisellä, kevyen karvaalla kaakaon maulla, jota täydentävät hienovaraiset pähkinäiset ja paahteiset sävyt. Tuoksussa ne tarjoavat selkeän kaakaon aromin, jossa on vivahteita paahdetuista pavuista ja hienoista hedelmäisistä sävyistä.

Käyttökohteita

• Rapeana viimeistelynä mysliin, granolaan, puuroon, jogurttiin ja smoothie-kulhoihin.
• Leivonnaisten, kuten keksien, brownieiden, granolaclusterien tai myslipatukoiden maustamiseen.
• Itse tehtyihin suklaisiin, konvehteihin, jälkiruokiin tai sellaisenaan naposteltavaksi ammattikeittiöissä ja pienvalmistamoissa.

Tuotetiedot

• Alkuperämaa: Ecuador
• Rakeisuus: suurpakkaus, rakeinen / rouhittu / karkea
• Väri: ruskea